Ülkemizde şeker üretimi şeker pancarına dayalı olarak yapılmaktadır. Fakat Avrupa’nın birçok ülkesinde yasaklanan, birçoğunda ise üretim kotası yüzde 5’in altına düşürülen Nişasta Bazlı Tatlandırıcı kotasının ülkemizde halen yüzde 15 olması, insan sağlığı açısından büyük tehlike oluşturmaya başladı.
Uzmanlar, başta pankreas kanseri olmak üzere birçok kanser türüne davetiye çıkartan bu tatlandırıcıların, belirlenen kotalar dışında ülkemizde, merdiven altı üretim hanelerde bol miktarda kullanıldığı görüşünde.Ülkemizde çok daha az maliyetle elde edilen ve gazozdan çikolataya pek çok üründe kullanılan nişasta bazlı tatlandırıcılar, şu an birçok Avrupa Birliği ülkesinde yasaklanmış durumda. 2001 yılında şeker üretimimize bir “mısır şurubu” kotası konmasıyla başlayan ve “Şeker üretiminin yüzde 7.5′i nişasta bazlı şekere dayalı olacak” diye başlayan bu yaklaşım, ertesi yıl yüzde 15′e yükseltilerek, ülkemizin bir anda Nişasta Bazlı Tatlandırıcıların pazarı haline gelmesine sebep oldu.
Türkiye’de bu üretimi destekleyecek kadar çok mısır yetiştirilmediğinden bu kez meşhur GDO’lu mısırlar ithal edilmeye başlandı. Oysa mısırdan elde edilen şurupta daha çok (glikozun dört misli) früktoz bulunmakta. Yani uzmanlara göre “Çok daha fazla kanser riski” Ülkemizde birçok meşrubat, bisküvi sanayinde ve ucuz tatlı yapımında bu tatlandırıcılar bolca kullanılmakta. Uzmanlar Früktoz’un insan metabolizması için uygun bir şeker türü olmadığını ısrarla savunmakta. Şeker metabolizmasını düzenleyen insülin salgısını etkilememekte, “doyum hissi” oluşmadığından, bir yönden tüketimin artışına neden olurken, diğer yönden de sağlık açısından ciddi riskleri beraberinde getirmekte.
Türkiye, dünyanın en büyük 4. şeker pancarı üreticisiyken, ton başına 250–300 dolar daha ucuz olan “mısır şurubu” üretmek için sadece 2010’da 500 bin ton mısır ithal etti. Ancak içeriğinde fruktoz olan mısır şurubu ile yapılan gıdalar, doktorlara göre kronik hastalıkları salgına dönüştürüyor.Şu an Türkiye’deki tüm şeker fabrikalarının adeta can düşmanı haline gelen Nişasta Bazlı Şekerler, ülkedeki şeker üretim kotasının da düşmesindeki en büyük etken. Sadece daha ucuza mal edilebilmek için insan sağlığını hiçe sayan birçok üretim hane ise tehlikenin halen farkında değil.
Birçoğu ise tatlandırıcıların insan sağlığına zararını bildiği halde, üretimine aralıksız devam ediyor. Binlerce insanın istihdam edilmesine olanak tanıyan ve bulunduğu bölgelerdeki şehirlerin ekonomisine büyük katkılar sağlayan şeker fabrikalarının, bu durumdan büyük oranda etkilendiği son yıllarda açıkça kendisini göstermeye başladı. Özellikle şeker üretim kotasının düşürülmesi ile birlikte zincirleme başlayan reaksiyonların başında çiftçi sayısının azalması, tarımın yavaşlaması, istihdam edilen insan sayısının düşmesi, ekonominin ağırlaşması ve en önemlisi dünya ile rekabet edebilecek en güzel tarım ürünü olan Pancar ve pancardan elde edilen şekerin, ülke tüketiminden uzaklaştırılması.
Şeker-İş Sendikası Genel Başkanı İsa Gök ise şekerleme, bisküvi ve çikolatalar ile pek çok gıda ürünlerinde kullanılan, nişasta bazlı şekerlerin (NBŞ) kansere davetiye çıkardığını belirterek, NBŞ’li ürünlerin kullanılmaması yönünde aileleri uyardı. Gök, yaptığı yazılı açıklamada, halk sağlığını tehdit eden tatlandırıcıların, yetişen yeni neslin geleceğini tehlikeye attığını kaydetti.
Dünyada, ‘sağlığa zararlı gerekçesiyle’ yasaklanan tatlandırıcıların, her yıl yüzde 50 oranında kota artışıyla Türkiye'ye sokulduğunu ifade eden Gök, şunları kaydetti: “Başta Aspartam olmak üzere, nişasta bazlı şeker ve çoğunluğunu çocukların tükettiği şekerleme, bisküvi, çikolatalar ile pek çok gıda ürünlerinde kullanılan NBŞ’ler kansere davetiye çıkarıyor. Sakın ‘ben mısır şurubu tüketmiyorum’ demeyin. İçtiğiniz kolada, meyve suyunda, gazozda, yediğiniz çikolatada, tatlıda, kekte, pastada, dondurmada kısacası yüzlerce üründe mısırdan elde edilen şeker kullanılıyor. Çocuklarımız büyük tehlike altında.''ABD ve İngiltere başta olmak üzere birçok ülkede “Siklamat” adı altındaki yapay tatlandırıcıların yasaklandığını belirten Gök, NBŞ’lerin şeker pancarına alternatif olmayacağını vurguladı.
