Coğrafi işaretli üzümler pekmez oluyor - Kayseri Deniz Postası

Belediye

İncesu
Tipografi
  • Daha Küçük Küçük Orta Büyük Daha Büyük
  • Varsayılan Helvetica Segoe Georgia Times

KAYSERİ'nin İncesu ilçesinde, coğrafi işareti bulunan 'Kara Evrek' üzümünden  pekmez yapılıyor. 


Bağcılık kültürünün yaşatıldığı ilçelerden olan İncesu'da toplanan 'Kara Evrek' üzümleri pekmez olmaya başladı. 42 bin 500 bağ alanıyla 30'dan fazla üzümün üretildiği ilçede her yıl 16 ile 20 bin ton arasında üzüm sofralık ve şıralık olarak değerlendiriliyor. İlçeye ait tüm mahallelerde eylül ayında toplanan üzümler hazırlanan ocaklarda pekmez olarak kaynatılıyor. İncesu'nun Karakoyunlu mahallesi Aksu Bağlarında da Ahmet Ayaz ve ailesi 100 yılı aşkın bir geleneğin ürünü olan pekmezi, usullere uygun olarak kaynatıyor. Üzümün pekmez olma hikayesini anlatan Ayaz, "Pekmezi birçok aşamadan geçiriyoruz. İlk önce üzümlerimizi toplayıp evlerimizin önüne getirip suyunu sıkıyoruz sonra da büyük kazanlara bırakıyoruz. Saatlerce ateşin üzerinde bırakıyoruz. Zahmetli bir çalışmanın ardından pekmez kıvamına geliyor. Pekmezimiz tamamen organiktir, hiçbir katkı maddesi yoktur bütün hastalıklara devadır" dedi.

Web stemizde, kullanıcı deneyimini geliştirmek ve internet sitesinin verimli çalışmasını sağlamak amacıyla çerezler kullanılmaktadır. Anladım