Kayseri’de kahvaltıların vazgeçilmezi menemenlik domatesin fiyatı cep yakıyor. Kayseri’de yaz aylarının en çok tüketilen vazgeçilmez sebzelerinden biri olan bahçe domatesinin fiyatı vatandaşın cebini zorluyor. Pazarda 39 TL’den satılan domatesin fiyatı, marketlerde 45 TL’ye kadar çıkıyor. Özellikle kahvaltılarda menemen yapımında tercih edilen bu ürün, doğal tadı ve lezzetiyle ön plana çıkıyor.
Menemenlik İçin Bahçe Domatesi Tercihi
Kayserililer, menemen yapımında genellikle bahçe domatesini tercih ediyor. Tadı, rengi ve kokusuyla sofralara lezzet katan bu domates türü, salça yapımında da sıkça kullanılıyor. Ancak artan fiyatlar, vatandaşın bütçesini düşündürüyor.
Alırken nelere dikkat edilmeli?
Uzmanlar, kaliteli domates seçerken şu noktalara dikkat edilmesi gerektiğini belirtiyor:
Renk, koyu kırmızı ve homojen renge sahip olmalı.
Koku, hafif tatlı ve taze kokulu olmalı.
Dokusu, ne çok sert ne de yumuşak; hafif esnek yapıda olmalı.
Kabuk, pürüzsüz ve lekesiz olmalı, çürüme belirtisi taşımamalı olduğunu belirtiyorlar.
Vatandaşlar daha çok ürünü kendisi seçmek istiyor fakat buna pazarlarda müsaade edilmiyor, marketlerde ise kendi seçimine göre alabiliyor o zaman da pazarda bulduğu malı ve fiyatı bulamamakla kalıyorlar.
Vatandaş bu duruma tepkili
Pazar ve market arasındaki fiyat farkı, Kayserili vatandaşların tepkisini çekiyor. Alışveriş sırasında fiyatların yanı sıra ürünün tazeliği ve yerli üretim olup olmamasına da dikkat eden tüketiciler, üretici ile tüketici arasındaki fiyat farkının azaltılmasını istiyor.
Kışlık menemen tarifi ise şu şekilde:
Yeşil biberleri doğrayarak sıvı yağda rengi dönene kadar kavurun. Üzerine doğramış olduğunuz domatesleri ilave edin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayan menemene tuzu ekleyin ve karıştırın. Kapağı artık kapatmıyoruz menemenin suyunu çekene kadar yani istediğiniz kıvama gelene kadar bu şekilde pişirin. 2 saat kadar kaynatılıyor. Menemen soğumadan kaynar bir şekilde mümkün olduğunca kavanozlarda boşluk kalmayacak şekilde doldurun. Kavanozun ağız kısmını kurulayın ve kapağını kapatarak ters çevirin. Soğuduktan sonra muhafaza edeceğiniz serin ve güneş almayan bir yere kaldırın. Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni alın, daha önce kullanılmış kapaklar tutmayabilir. Ek olarak kullanmadan önce kapakları en az 5 dakika kaynatın ve temiz bir bezle güzelce kurulayın.