Ekonomi Haber / Türkiye genelinde süt ve süt ürünleri üretimine ilişkin Ekim 2025 verileri açıklandı. Ticari süt işletmelerinde toplanan inek sütü miktarında yıllık bazda düşüş görülürken, bazı süt ürünlerinde artış kaydedildi. Veriler, süt sektöründe üretim dengelerinin değiştiğini ve ürün bazlı farklılaşmaların öne çıktığını gösterdi.
Türkiye Genelinde Toplanan İnek Sütü Miktarı Geriledi
Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı Ekim 2025’te 895 bin 834 ton olarak gerçekleşti. Bu miktar, bir önceki yılın aynı ayına göre yüzde 3,2 oranında azaldı. Ocak-Ekim döneminde ise toplanan inek sütü miktarında geçen yılın aynı dönemine kıyasla önemli bir değişiklik yaşanmadı.
Aylık bazda değerlendirildiğinde, bir önceki ay 892 bin 886 ton olan toplanan inek sütü miktarı Ekim ayında yüzde 0,3 oranında artarak 895 bin 834 tona yükseldi.
İçme Sütü Üretimi Ekim Ayında Düştü
Türkiye’de içme sütü üretimi Ekim 2025’te düşüş gösterdi. Bir önceki ay 138 bin 726 ton olan içme sütü üretimi, Ekim ayında yüzde 2,1 oranında azalarak 135 bin 746 ton oldu. Yıllık bazda bakıldığında ise içme sütü üretiminin geçen yılın aynı ayına göre yüzde 6,4 oranında gerilediği görüldü.
Buna karşın Ocak-Ekim döneminde içme sütü üretimi geçen yılın aynı dönemine göre yüzde 5,9 oranında artış gösterdi.
Yoğurt Üretiminde Artış Sürdü
Ekim 2025’te yoğurt üretimi artış gösteren ürünler arasında yer aldı. Türkiye genelinde yoğurt üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 5,8 oranında artarak 120 bin 623 tona ulaştı. Ocak-Ekim döneminde ise yoğurt üretimi yüzde 5,0 oranında yükseldi.
Ayran ve Kefir Üretimi Öne Çıktı
Ayran ve kefir üretimi Ekim ayında güçlü bir artış sergiledi. Türkiye genelinde ayran ve kefir üretimi, geçen yılın aynı ayına göre yüzde 8,4 oranında artarak 94 bin 742 ton olarak kaydedildi. Ocak-Ekim döneminde ise artış oranı yüzde 8,8 oldu.
İnek Peyniri Üretimi Sınırlı Artış Gösterdi
İnek peyniri üretimi Ekim 2025’te sınırlı bir artış kaydetti. Üretim miktarı geçen yılın aynı ayına göre yüzde 0,8 oranında artarak 71 bin 594 ton oldu. Ocak-Ekim döneminde ise artış yüzde 1,5 olarak gerçekleşti.
Tereyağı ve Sadeyağ Üretiminde Aylık Düşüş, Yıllık Artış
Tereyağı ve sadeyağ üretimi Ekim ayında yıllık bazda yüzde 0,8 oranında azalarak 8 bin 260 ton olarak gerçekleşti. Buna karşın Ocak-Ekim döneminde tereyağı ve sadeyağ üretimi yüzde 7,9 oranında arttı.
Süt Sektöründe Genel Görünüm
Ekim 2025 verileri, Türkiye’de süt sektörünün dengeli ancak dalgalı bir seyir izlediğini ortaya koydu. Toplanan inek sütü ve içme sütü üretiminde düşüşler görülürken, yoğurt, ayran, kefir ve peynir gibi ürünlerde artış yaşanması dikkat çekti. Veriler, üretimde çeşitliliğin arttığını ve tüketim alışkanlıklarının üretim yapısını şekillendirdiğini gösterdi.