Türkiye'de üretilen patentli çerezlik kabak çekirdeğinin yüzde 60'ı Kayseri'de üretiliyor. Kayseri'de üretilen çerezlik kabak çekirdeğinin yüzde 25'lik kısmı ise Tomarza ilçesinde üretilmekte.
Türkiye'nin önemli kabak çekirdeği üretim merkezinin kilit noktası olan Tomarza'da kabak çekirdeği ekimine başlandı. 2023 yılında Tomarza ilçesinde 160 bin dekar araziye ekilen kabak çekirdeğinden tam 6.000 bin ton kabak çekirdeği elde edildi.
2024 yılı içerisinde ise edinilen bilgilere göre 165-170 bin dekar araziye kabak çekirdeği ekilmesi beklenirken 6 bin dekar araziye ise sulu olarak ekilmesi planlanıyor. Her yıl mayıs ayında ekilen kabak çekirdeğinin hasadı ise ekim ayında yapılıyor.