Özellikle hamileler ve lohusalar için yumurtanın vazgeçilmez olduğunu vurgulayan Karatay, Çinli kadınların günde 10 yumurta tükettiğini hatırlatarak, bu alışkanlığın zekâ gelişimiyle yakından ilgili olduğunu savundu.
"Yumurta sevmeyenler başka yollarla tüketebilir"
Haşlanmış yumurta tüketemeyenler için önerilerde bulunan Karatay, yumurtanın rafadan, kayısı kıvamında ya da saf tereyağında hafif pişirilmiş olarak da yenilebileceğini belirtti. Yumurtanın sarısıyla birlikte tüketilmesinin önemli olduğunun altını çizen Karatay, “Yumurta hem beyin gelişimi hem de hücre onarımı için eşsiz bir kaynak” ifadelerini kullandı.
Kahvaltı sofrasında olması gerekenler
Karatay’ın önerdiği kahvaltı menüsünde yumurtanın yanı sıra doğal ve işlenmemiş ürünler de yer alıyor. Kahvaltıda 2 adet az pişmiş yumurta, bir avuç içi kadar az tuzlu ve katkısız doğal peynir, 10–15 adet az tuzlu zeytin, kavrulmamış ve tuzsuz kuru yemişler (ceviz, fındık, badem), mevsim sebzeleri ve taze yeşilliklere mutlaka yer verilmesi gerektiğini belirtiyor. Ayrıca çay ya da süt şekersiz olarak tüketilmeli; poğaça, simit gibi işlenmiş unlu mamuller ise kahvaltıdan tamamen çıkarılmalı.
“Yumurta hem geçmişin hem geleceğin ilacı”
Karatay, Türkiye’de de geçmişte lohusalara günde 10 yumurta verildiğini hatırlatarak bu bilginin yeni olmadığını, ancak zamanla unutulduğunu söyledi. Yumurta tüketiminin yalnızca fiziksel değil, zihinsel gelişime de katkı sağladığını vurgulayan Karatay, özellikle okul çağındaki çocuklara düzenli olarak yumurta yedirilmesini önerdi.
Zekâyı, hafızayı, dikkati destekliyor
Karatay, kahvaltının günün en önemli öğünü olduğunu ve bu öğünde alınan proteinlerin zihinsel performansı doğrudan etkilediğini ifade etti. Yumurta ve doğal ürünlerle yapılan dengeli bir kahvaltının, çocukların öğrenme kapasitesini ve dikkat süresini artırdığını belirten Karatay, “Zihin açıklığı ve sağlıklı yaşam için her sabah yumurta şart” dedi.