Kayseri’nin verimli topraklarında yetiştirilen domatesler, ağustos ayıyla birlikte üreticiler tarafından hasat ediliyor. Kasalara doldurulan ürünler, kamyon ve traktör römorklarına yüklenerek Erciyes Dağı’nın eteklerinde yer alan geniş arazilere getiriliyor.
Burada “kasacılar” olarak bilinen işçiler, kasaları çadırlara serilen alanlara indiriyor. Diğer işçiler ise domatesleri tek tek ortadan ikiye kesip tuzladıktan sonra güneşin altında kurumaya bırakıyor. Ortalama 12 gün boyunca sergide kalan domatesler, istenilen kıvama ulaştığında yeniden torbalara konularak fabrikalara gönderiliyor. Bu ürünlerin büyük bölümü İzmir’de işlendikten sonra yurt dışına ihraç ediliyor.
Gün doğumundan gün batımına mesai
Domates kurutma işinde görev alan mevsimlik işçiler, gün doğumuyla birlikte mesailerine başlıyor. Çoğu zaman kahvaltı bile yapmadan işe koyulan işçiler, kavurucu güneşin altında saatlerce çalışıyor. Ailece yapılan bu iş, hem sabır hem de dayanıklılık gerektiriyor.
Yaklaşık 80 kişinin görev aldığı alanda her gün 100 ila 200 ton arasında domates işleniyor. İşçiler, sabahın erken saatlerinden akşamın karanlığına kadar zamanla yarışarak çalışıyor. Özellikle çömelerek yapılan kesme ve tuzlama işlemleri, gün sonunda yorgunluk ve fiziksel ağrılara yol açıyor.
“Zorluklara rağmen çalışmaya devam ediyoruz”
Çalışmalarda görev alan işçiler, işin zorluğuna rağmen üretimden keyif aldıklarını söylüyor. İşçilerin sorumlularından biri, “Yaklaşık iki ay boyunca bu mesaiyi sürdürüyoruz. Ailemle birlikte çalışıyoruz, herkes elinden geleni yapıyor. Sabah çok erken kalkıyoruz, akşam geç saatlere kadar devam ediyoruz. Çalışma şartları ağır ama ekmeğimizi buradan çıkarıyoruz” diyerek süreci anlattı.
Başka bir işçi ise ailesiyle birlikte Şanlıurfa’dan Kayseri’ye çalışmaya geldiklerini belirterek, “Çocuklarımızla beraber çalışıyoruz. Günlük yüzlerce ton domates işleniyor. Sıcaktan ayaklarımız şişiyor ama çalışmayı bırakmıyoruz” ifadelerini kullandı.
Domatesler ihracata gidiyor
Erciyes eteklerinde başlayan bu yoğun mesai, Kayseri ekonomisine de katkı sağlıyor. Burada işlenen domatesler, İzmir’deki fabrikalarda paketlenerek başta Avrupa olmak üzere birçok ülkeye ihraç ediliyor.
Kayseri’nin tarımsal üretim gücünü gözler önüne seren domates kurutma mesaisi, her yıl olduğu gibi bu yıl da hem işçiler hem de üreticiler için büyük önem taşıyor.
