Kayseri Haber / Kayseri Üniversitesi Seyrani Kampüsü’nde Aşçılık Programı öğrencileri, uygulamalı final sınavında Türk ve dünya mutfağından 30 farklı ürünü hazırladı. Lezzet, sunum ve hijyen kriterlerine göre yapılan değerlendirmeler dikkat çekti.
Lezzet ve Emek Aynı Tezgâhta Buluştu
Kayseri Üniversitesi bünyesinde yer alan Aşçılık Programı öğrencileri, 2025–2026 eğitim-öğretim yılı güz yarıyılı final sınavlarında uygulama mutfağını adeta bir gastronomi festivaline dönüştürdü. Seyrani Kampüsü’nde gerçekleştirilen sınavlarda öğrenciler, dönem boyunca edindikleri teorik ve pratik bilgileri birebir uygulama imkânı buldu.
30 Çeşit Ürün Jüri Karşısına Çıktı
Neyyire–Suat Köylüoğlu Aşçılık Programı uygulama mutfağında yapılan sınavlarda öğrenciler, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden dünya mutfağının seçkin örneklerine kadar geniş bir yelpazede toplam 30 farklı ürün hazırladı. Her bir tabak, öğrencilerin yaratıcılığını, teknik bilgisini ve mutfak disiplinini yansıttı.
Değerlendirmede Dört Temel Kriter Öne Çıktı
Akademisyenlerden oluşan jüri tarafından yapılan değerlendirmelerde; lezzet dengesi, görsel sunum, hijyen kurallarına uygunluk ve teknik yeterlilik kriterleri esas alındı. Öğrencilerin zaman yönetimi, malzeme kullanımı ve pişirme tekniklerindeki başarısı da puanlamada belirleyici oldu.
Sektör Odaklı Eğitim Anlayışı Güçleniyor
Uygulamalı final sınavları, öğrencilerin mesleki yeterliliklerini sahaya yakın bir ortamda test etmesine olanak sağladı. Kayseri Üniversitesi’nin sektörle uyumlu eğitim modeli sayesinde öğrenciler, mezuniyet öncesinde profesyonel mutfak deneyimini birebir yaşama fırsatı buluyor. Bu yaklaşım, gastronomi alanında nitelikli insan kaynağı yetiştirilmesine önemli katkı sunuyor.
Gastronomi Eğitiminde Kayseri Vurgusu
Kayseri’de gastronomi ve aşçılık eğitimine olan ilginin her geçen yıl arttığına dikkat çeken akademisyenler, bu tür uygulamalı sınavların öğrencilerin özgüvenini artırdığını ve sektöre hazırlık sürecini hızlandırdığını belirtti. Ortaya çıkan ürünler ise hem görsel hem de lezzet açısından beğeni topladı.
