Kış mevsiminin kapıya dayanmasıyla birlikte Kayseri’de geleneksel kış hazırlıkları hız kazandı. Bu hazırlıkların başında ise sofraların vazgeçilmezi olan turşular geliyor. Vatandaşlar, hem bağışıklık sistemini güçlendirmek hem de kış sofralarına lezzet katmak için birbirinden farklı ve doğal turşu çeşitlerine büyük ilgi gösteriyor. Kent genelindeki turşucular, artan talep karşısında tezgahlarını rengârenk ve aroması zengin turşularla donatmış durumda.
Kayseri’de turşu tezgahları şenlendi
Kayseri’de her yıl olduğu gibi bu yıl da kış aylarının yaklaşmasıyla beraber turşu çeşitlerine ilgi artıyor. Kent merkezinde yer alan turşucularda gözle görülür bir hareketlilik yaşanırken, tezgahlar adeta renk cümbüşüne döndü. Lahana, salatalık, havuç gibi klasik turşuların yanı sıra yumurta, muz, çilek ve hatta kozalak gibi sıra dışı turşu çeşitleri de vatandaşların ilgisini çekiyor.
1974’ten bu yana doğal turşu üretimi
Kentte uzun yıllardır turşuculuk yapan Şerafettin Kaya, doğal yöntemlerle ürettikleri turşularla Kayseri halkına hizmet sunduklarını belirtti. Kaya, “Kayseri’de 1974’ten beri devam ettirdiğimiz, anne eli değmiş gibi lezzetli ve doğal turşularımızı halkımıza sunuyoruz. Ürünlerimizi Türkiye genelinde ve yurt dışında da talep eden çok sayıda müşterimiz var. Şu an kargo hizmetimiz bulunmuyor, ancak dileyen gelip yerinden alabiliyor,” dedi.
Lezzetli turşunun püf noktası
Lezzetli bir turşunun sırrını da paylaşan Kaya, katkı maddesi kullanmadıklarını vurguladı. “Turşunun lezzeti, ürünün doğal ve taze olmasına bağlıdır. Biz sadece tuz ve sirke kullanıyoruz. Raf ömrünü uzatmak için herhangi bir kimyasal madde kesinlikle eklemiyoruz. Gerçek ve doğal turşu isteyenler için en doğru adres biziz,” şeklinde konuştu.
85 farklı turşu çeşidi
Şerafettin Kaya’nın açıklamalarına göre, işletmelerinde şu anda 85 farklı turşu çeşidi bulunuyor. Muz, yumurta, yenidünya gibi sıra dışı lezzetlerin yanı sıra, geleneksel pezik ve dal turşuları da vatandaşlardan büyük ilgi görüyor. Özellikle son günlerde pezik turşusu ve dal turşusu, en çok tercih edilen çeşitler arasında yer alıyor.
Doğal ve katkısız turşular kış aylarında sofraların vazgeçilmezi
Kış aylarında bağışıklığı güçlendirdiği bilinen turşular, hem sağlık hem de lezzet açısından sofralarda önemli bir yer tutuyor. Kayseri’de geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu doğal turşular, katkı maddesi içermemesi ve uzun yıllara dayanan ustalıkla üretilmesiyle dikkat çekiyor.
