Kapya biber, parlak kırmızı rengi ve tatlı aromasıyla mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. 100 gramında yalnızca 31 kalori bulunur. C vitamini açısından portakaldan bile zengin olan kapya biber, aynı zamanda A vitamini, potasyum, lif, folik asit ve antioksidanlar bakımından güçlü bir besin kaynağıdır.
Kapya biberin bilinmeyen faydaları
Bağışıklık sistemini güçlendirir, Yüksek C vitamini, vücudu grip ve soğuk algınlığı gibi hastalıklara karşı korur.
Göz sağlığını destekler, Beta-karoten ve A vitamini, görme fonksiyonlarını korur, göz hastalıklarının önlenmesine yardımcı olur.
Sindirim sistemine faydalıdır, lifli yapısı bağırsak sağlığını destekler, kabızlığı önler.
Kalp sağlığını korur, potasyum sayesinde kan basıncını dengeler, kalp-damar hastalıklarına karşı koruyucu etki sağlar.
Antioksidan etki gösterir, hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur, yaşlanma sürecini yavaşlatır.
Cilt sağlığını destekler, içerdiği vitaminler sayesinde cildin elastikiyetini artırır, sağlıklı görünmesine yardımcı olur.
Kapya biber hangi hastalıklara iyi geliyor?
Grip ve soğuk algınlığı riskini azaltır.
Göz sağlığını koruyarak katarakt riskini düşürür.
Yüksek tansiyonu dengelemeye yardımcı olur.
Bağırsak hareketlerini düzenleyerek sindirim sorunlarını hafifletir.
Antioksidan etkisiyle bağışıklık sistemini güçlendirir.
Kapya biber fazla tüketildiğinde verdiği zararları
Mide rahatsızlıkları, reflü, gastrit ve ülser gibi mide hassasiyeti olan kişilerde fazla tüketim şikayetleri artırabilir.
Alerjik reaksiyonlar, nadir de olsa biber ailesine karşı alerjisi olanlarda kaşıntı, kızarıklık ve mide bulantısı gibi etkiler görülebilir.
Aşırı tüketimde sindirim sorunları çok fazla tüketilmesi lif fazlalığı nedeniyle ishale veya mide ağrısına yol açabilir.
Kapya biber nasıl tüketilmeli?
Taze olarak, salatalara doğrudan eklenerek vitamin kaybı olmadan tüketilebilir.
Közlenmiş şekilde, en popüler tüketim yöntemlerinden biridir, yemeklerin yanında garnitür olarak servis edilir.
Turşu yapılarak, kış aylarında sofralarda yerini alır, hem lezzetli hem de dayanıklı bir saklama yöntemidir.
Dolma ve yemeklerde, iç harçla doldurularak veya yemeklere tat katmak için kullanılabilir.
Sos ve ezme şeklinde, kahvaltılarda veya et yemeklerinde sos olarak tercih edilebilir.
Kapya biberin mutfağımızdaki yeri
Kapya biber, hem rengi hem de tatlı aromasıyla Türk mutfağında özel bir yere sahiptir. Yaz aylarında taze olarak tüketilirken, kış için közlenip dondurularak ya da turşusu kurularak saklanır. İç Anadolu’dan Ege’ye, Akdeniz’den Karadeniz’e kadar her bölgede farklı yemeklerde kendine yer bulur. Özellikle Kayseri mutfağında kapya biber, mantı, et yemekleri ve salatalarda sıkça kullanılır.
