Kayseri Haber - Kayseri denince akla ilk olarak pastırma ve sucuk gelse de, şehirde pazar tezgâhlarında sessiz sedasız yok satan ve adeta “gizli trend” haline gelen yöresel ürünler dikkat çekiyor. Kayseri’ye gelen birçok kişinin adını dahi duymadığı bu lezzetler, hem sağlığa faydaları hem de yoğun talep görmeleriyle öne çıkıyor. İşte Kayseri’nin pek bilinmeyen ama satış rekorları kıran yöresel yıldızları…
Pazarların Gizemli Satış Yıldızı Gilaburu Ürünleri
Kayseri yöresine özgü gilaburu meyvesinden elde edilen gilaburu suyu, nektarı ve ekstrakt ürünleri, son yıllarda özellikle organik pazarlarda ve yöresel ürün stantlarında yoğun ilgi görüyor. Pastırma ve sucuk gibi klasik Kayseri lezzetlerinin gölgesinde kaldığı düşünülse de gilaburu ürünleri pazar tezgâhlarında hızla tükeniyor.
Gilaburu Nedir, Neden Tercih Ediliyor?
Kayseri çevresinde yetişen yabani bir meyve olan gilaburu; Suyu ve nektarıyla satılıyor, ürün açıklamalarında antioksidan etkileri ve böbrek sağlığına katkıları gibi faydalarla anılıyor, doğal ve yöresel ürün arayışındaki tüketiciler tarafından özellikle tercih ediliyor.
Organik üreticiler, yöresel ürün dükkânları ve internet üzerinden yapılan siparişlerde gilaburu ürünlerine olan talep her geçen gün artıyor.
Tomarza Kabak Çekirdeği Pastırmayı Sollayan Atıştırmalık mı?
Kayseri’ye gelen birçok kişinin fark etmediği bir diğer gizli trend ise Tomarza kabak çekirdeği. Tomarza ilçesinde yetiştirilen bu çekirdekler, Türkiye genelinde önemli bir üretim hacmine sahip olmasıyla biliniyor. Türkiye’de üretilen kabak çekirdeğinin büyük bir kısmı bu bölgeden sağlanıyor, pazarlarda ve marketlerde sıkça satılıyor ve özellikle snack ve atıştırmalık olarak yoğun talep görüyor.
Turistler ve şehir dışından gelen ziyaretçiler genellikle bu gerçeği bilmese de, Tomarza kabak çekirdeği Kayseri pazarlarının en hızlı satılan ürünleri arasında yer alıyor.
Kayseri Pazarlarının Göz Ardı Edilen Kahramanı
Kayseri’nin coğrafi işaretli ürünlerinden biri olan Yamula Patlıcanı, leylak rengine çalan kabuğu ve acısız yapısıyla klasik patlıcandan ayrılıyor.
Yamula Patlıcanını Özel Kılan Ne?
Coğrafi işaretli yerel ürün, Acısız ve yumuşak dokulu ve Geleneksel Kayseri yemeklerinde sıkça kullanılıyor.
Yerel pazarlarda sıkça görülmesine rağmen, büyük şehirlerde ve turistler arasında pek tanınmayan Yamula Patlıcanı, Kayseri mutfağının sessiz ama güçlü temsilcilerinden biri olmaya devam ediyor.
