Kayseri’nin simgelerinden olan pastırma, son dönemde artan fiyatlarıyla vatandaşın alım gücünü zorluyor. İndirimli satışlara rağmen vatandaşlar, “Biz asgari ücretle geçiniyoruz, normal fiyatını geçin, indirimli halini bile alamıyoruz” diyerek tepki gösteriyor.
Kayseri'nin derdi gözdesi, vatandaşın derdi
Türkiye’nin gastronomi alanında en bilinen ürünlerinden biri olan Kayseri pastırması, lezzetiyle sofraların vazgeçilmezi olmayı sürdürüyor. Ancak fiyatlarda yaşanan artış, özellikle dar gelirli kesimlerin cebini yakmaya başladı. Çarşı pazarda kilosu 1000 TL’yi aşan fiyatlarla satılan pastırma, yapılan kampanyalara ve indirimlere rağmen vatandaşın bütçesine uygun hale gelmiyor.
“Asgari ücretle indirimli pastırmayı bile alamıyoruz”
Kayseri çarşısında alışveriş yapan vatandaşlar, yaşanan fiyat artışlarından şikâyetçi. Bir vatandaş, “Bizim maaşımız belli, asgari ücretle geçiniyoruz.
Normal fiyatını zaten alamıyoruz, indirimli haline bile gücümüz yetmiyor. Bu lezzet bizim kültürümüzün parçası ama artık soframızdan uzaklaştı” diyerek duruma dikkat çekti.
Başka bir vatandaş ise, “Kayseri’ye gelen her misafirimize pastırma ikram ederdik. Artık misafire almak bir yana, evin kendi ihtiyacını bile karşılamak lüks oldu” sözleriyle yaşanan ekonomik sıkıntıyı dile getirdi.
Esnaftan fiyat savunması
Pastırmacılar ise artan maliyetlere işaret ediyor. Et fiyatlarının sürekli yükselmesi, enerji ve işçilik giderlerinin artması, üretim sürecinde kullanılan baharat ve diğer malzemelerin fiyatlarının da katlanmasıyla maliyetlerin ciddi şekilde yükseldiğini ifade eden esnaflar,
“Biz de vatandaşın alım gücünü biliyoruz ama maliyetler düşmeden fiyatlarda geri adım atmamız mümkün değil” açıklamasında bulunuyor.
Kayseri ekonomisinin simgesi
Pastırma, yalnızca sofralarda değil, Kayseri ekonomisinde de önemli bir yere sahip. Yurt içi ve yurt dışı satışlarla şehrin marka değerini artıran pastırma, gastronomi turizminin de merkezinde yer alıyor. Ancak fiyatların ulaştığı seviyeler, hem iç tüketimi düşürüyor hem de yerel halkın bu ürüne erişimini zorlaştırıyor.
Vatandaşın beklentisi
Vatandaşlar, özellikle temel gıda ürünlerinde yaşanan fiyat artışlarının denetlenmesini ve yerel üreticilerin desteklenmesini istiyor. “Kayseri pastırması bizim kültürümüz, bizim mirasımız. Ama biz bu mirası kendi soframızda tadamıyorsak, bunun bir anlamı kalmıyor” diyerek yetkililere çağrıda bulunuyorlar.
