Sebzeler vitamin, mineral ve lif açısından sofraların vazgeçilmezi. Ancak kabuğunda darbe, kesik veya ezik bulunan ürünler güvenli olmayabilir. Kabuk yüzeyi, bakterilerin en kolay tutunabildiği alanlardan biri olduğu için derin yaralar, mikrobiyal bulaş ihtimalini artırıyor.
Hangi Durumlarda Tüketilebilir?
Uzmanlara göre yüzeysel ezikler ve küçük zedelenmeler genellikle ciddi sorun yaratmıyor. Bu gibi durumlarda bozulmuş bölgenin kesilip atılması yeterli oluyor. Geriye kalan kısım, güvenle tüketilebiliyor.
Derin kesikler, yoğun yumuşamalar ve çürüme belirtileri bakterilerin hızla çoğalmasına uygun ortam oluşturuyor. Bu tarz sebzelerde Salmonella ve E. coli gibi zararlı mikroorganizmaların gelişebildiği biliniyor. Aynı şekilde küf oluşumu da büyük risk taşıyor. Yüzeydeki küfü temizlemek yeterli değil; mantar kökleri sebzenin içine kadar ilerleyebiliyor. Bu nedenle küflenmiş ürünler tamamen atılmalı.
Sağlıklı Seçimler İçin İpucu
Sebze alışverişinde canlı renklere, sağlam kabuklara ve diri dokuya sahip ürünler tercih edilmeli. En küçük şüphede, sağlığı riske atmamak için ürünü tüketmek yerine çöpe atmak en güvenli yol olarak öne çıkıyor.
