KTB’de gerçekleştirilen toplantıda konuşan Başkan Recep Bağlamış, büyükbaş hayvan kesimlerinde ülke genelinde yeni bir döneme girildiğini belirterek, Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından gönderilen yazı doğrultusunda yağsız karkas et kesimi uygulamasının tüm illerde yürürlüğe girdiğini söyledi. Bağlamış, Kayseri’de uygulamanın nasıl hayata geçirileceği konusunda Kırmızı Et Üreticileri Birliği ile istişareler yaptıklarını ifade etti.
2 kilogram fire düşülerek kesim yapılacak
“Şehrimizde yapılacak karkas et kesimlerinde, hayvan başına 2 kilogram karkas et firesi düşülerek kesim yapılmasına karar verdik. Bu karar, üreticilerimizin alışkanlıklarını korumak ve herhangi bir mağduriyet yaşamamalarını sağlamak amacıyla alınmıştır. Bakanlığımızın bu uygulamayı başlatmasındaki temel hedef, iller arasındaki farklı kesim uygulamalarını ortadan kaldırmaktır. Biz de Kayseri olarak bu uygulamayı benimsiyoruz. Üreticilerimizin endişe etmesine gerek yok; süreci yakından takip ediyoruz.”
Kırmızı Et Üreticileri Birliği Başkanı Ercan Aras
Toplantıda söz alan Ercan Aras ise geçmişte farklı illerde ve mezbahanelerde uygulanan değişik kesim ve fire oranlarının üreticiler açısından kafa karışıklığına yol açtığını söyledi. Aras, Bakanlık kararıyla Türkiye genelinde yağsız karkas et kesimine geçildiğini, Kayseri’de ise üreticilerin zarar görmemesi adına mal başına 2 kilogram fire uygulamasının sürdürüleceğini belirtti.
Aras ayrıca yağlı ve yağsız karkas et arasındaki fiyat farkına dikkat çekerek, üreticilerin bu konuda bilinçli olması gerektiğini vurguladı:
“Yağlı kesim ile yağsız kesim arasında yaklaşık yüzde 8’lik bir fiyat farkı vardır. Örneğin yağlı karkas etin kilosu 550 lira ise, yağsız karkas etin fiyatının yaklaşık 600 lira olması gerekir. Daha düşük farklar üreticiyi zarara uğratır. Bu fark üreticimizin hakkıdır.”
Yeni uygulamanın doğru fiyat politikasıyla yürütülmesi halinde üreticiye zarar vermeyeceğini ifade eden Aras, mezbahanelerin fiyat uygulamalarının titizlikle denetleneceğini ve üreticilerin her aşamada bilgilendirileceğini söyledi.
Toplantının sonunda her iki başkan da, Kayseri Ticaret Borsası ve Kırmızı Et Üreticileri Birliği olarak üreticinin yanında olduklarını, sürecin şeffaf ve adil şekilde yürütülmesi için gerekli tüm adımların atılacağını vurguladı.
