Özellikle sabah ritüeli haline gelen kahveyi soğuduktan sonra yeniden ısıtmanın ciddi sağlık riskleri taşıdığı açıklandı.
Kimyasal Değişimler Sağlığı Tehdit Ediyor
Gıda güvenliği uzmanlarına göre, kahve mikrodalga ya da ocakta tekrar ısıtıldığında içeriğinde kimyasal değişiklikler meydana geliyor. Bu değişiklikler, yalnızca kahvenin tadını olumsuz etkilemekle kalmıyor; mide asidini artıran ve sindirim sistemini zorlayan maddelerin oluşmasına da yol açıyor. Özellikle klorojenik asitlerin bozulması, mide rahatsızlıklarını tetikleyebiliyor.
Antioksidanlar Kayboluyor
Soğumuş kahvenin ısıtılması, sağlığa faydalı antioksidan bileşiklerin kaybolmasına neden oluyor. Bunun yanı sıra, kahvede acı ve yanık bir tat oluşuyor. Uygun koşullarda saklanmayan kahvenin yeniden ısıtılması ise zararlı mikroorganizmaların üremesine ortam hazırlıyor.
Uzmanlardan Tavsiye: Taze Kahve
Uzmanlar, kahvenin en sağlıklı halinin taze demlendiği an olduğunu vurguluyor. Soğumuş kahvenin yeniden ısıtılması yerine, her seferinde yeni kahve demlemenin daha güvenli olduğu belirtiliyor. Bu alışkanlık hem lezzeti artırıyor hem de sağlığı koruyor.
