Kayseri Haber/ Kayseri’nin kış soğuğuna birebir! Soğan kebabı: Uzmanlar 'Doğal Antibiyotik' dedi, sofralar şenlendi. İşte detaylar..
Kayseri’nin Kış Soğuğuna Birebir! Soğan kebabı ile bağışıklık güçleniyor
Kayseri’nin meşhur kış lezzetleri dendiğinde akla ilk gelenler elbette mantı, pastırma ve sucuk oluyor. Ancak beslenme uzmanları, bu sert kış günlerinde artan grip ve soğuk algınlığı vakalarına karşı mutfağa Gaziantep’ten gelen şifalı bir misafiri davet etmeyi öneriyor: Soğan Kebabı. Bu geleneksel ve sıcacık lezzet, içerdiği mucizevi bileşenlerle Kayseri kış soğuğuna karşı adeta doğal bir kalkan görevi görüyor.
Soğanın doğal antibiyotik gücü: Quercetin mucizesi
Uzmanlar, soğan kebabının kış aylarında bu kadar kıymetli olmasının ardındaki sırrın, soğanın içinde doğal olarak bulunan quercetin adlı güçlü antioksidan olduğunu belirtiyor. Bu madde, halk arasında 'doğal antibiyotik' olarak tanımlanıyor ve bağışıklık sistemini desteklemede kilit rol oynuyor. Kayseri’nin sert kışlarında özellikle grip salgınlarından korunmak isteyen vatandaşlar için quercetin, üst solunum yolu enfeksiyonlarına karşı koruma sağlıyor.
Virüs ve bakterilere karşı kalkan: Quercetin'in iltihabı azaltıcı ve bağışıklığı güçlendirici etkisi sayesinde, Kayseri’deki kış sofralarında bu lezzete daha sık yer verilmesi tavsiye ediliyor.
Vücudu hızla ısıtma: Kuzu kıyması, nar ekşisi ve sumak suyu ile fırında pişen soğan kebabı, yüksek enerji içeriği sayesinde vücudu kısa sürede içten dışa ısıtma özelliğine sahip. Bu da onu Kayseri’de kışın vazgeçilmezi yapmaya aday.
Sindirimi kolaylaştırıyor: Soğan kebabı, kızartma gibi ağır yemeklerin aksine, fırında pişmesi ve karamelize olması sayesinde sindirimi kolaylaştırıyor ve mideyi yormuyor.
Kayserili hanımların kış menüsüne yeni şifa: Soğan kebabı 'Doğal Antibiyotik'
Kayseri’nin zengin ve besleyici mutfak kültürü, soğan kebabı gibi şifalı bir alternatifi kolayca kucaklayacak nitelikte. Beslenme uzmanları, özellikle Kayserili hanımların kışlık hazırlıklarında bolca kullandığı soğanın bu yeni formuyla sağlığa olan katkısının altını çiziyor.
"Kayserili hemşehrilerimizin kışlık hazırlıklarında sıkça kullandığı soğan, aslında sadece lezzet değil, aynı zamanda en güçlü doğal ilaçlarımızdan biri. Soğan kebabı, pastırma veya sucukla yapılan geleneksel kış yemeklerimizin yanında, özellikle grip dönemlerinde düzenli tüketilmesi gereken bir şifa kaynağıdır."
Bu özel yemek, artık sadece Gaziantep’in değil, Kayseri sofralarında da “Şifası Bol Kış Yemeği” etiketiyle yerini alarak, ailenin bağışıklığını doğal yollarla desteklemeye devam ediyor.
