Kayseri Ticaret Odası’nın düzenlediği ‘Tescillenen lezzetleriyle Kayseri’nin gurur günü’ etkinliğinde konuşan AK Parti Genel Başkan Vekili Mustafa Elitaş, mantının üç farklı çeşidinin coğrafi işaret tescili almasından duyduğu memnuniyeti dile getirerek Kayseri mutfağının daha fazla tescil alması gerektiğini ifade etti.
Kayseri mutfağına ait 12 ürünün tescil aldığı törende konuşan AK Parti Genel Başkan Vekili Mustafa Elitaş, yaptığı açıklamada, “Mantının 3 çeşidi ile tescil aldık. Bunlar ‘börek aşı’, ‘mantı’ ve ‘yağ mantısı’. Aslında burada tepsi mantısı, puro mantısı gibi birçok çeşidi var. Mantının 12-13 farklı çeşidi bulunuyor ve sadece Kayserililerin bildiği lezzetler de mevcut. Onların da yakın zamanda tescilini alarak Kayseri mutfağına kazandırmamız gerekiyor” dedi.
Törene Kayseri Ticaret Odası, Sanayi Odası, Türk Patent Enstitüsü yetkilileri ve Sanayi ve Teknoloji Bakanı Fatih Kacır’ın da katıldığı etkinlikte Elitaş, Kayseri mutfağının dünya gastronomisine önemli katkılar sunduğunu vurguladı. “Eskiden evlerde yapılan bu lezzetler şimdi ticari alanda da yaygınlaşıyor. Kayseri’nin Sarız ilçesinden bir hemşehrimizin Senegal Cumhurbaşkanı eşine yaptığı kıymalı yağlama, bu ünün dünya çapında olduğunu gösteriyor” dedi.
Elitaş ayrıca Kayseri mutfağının geniş bir yelpazeye sahip olduğunu belirterek, “Çocukluğumuzda çok sevdiğimiz ‘kurşun aşı’ gibi ürünler artık restoranlarda da sunuluyor. Bu da mutfağın tanıtımı için önemli bir adım. Pekmez ile yapılan nevzine, gilaburu suyu gibi yöresel ürünlerin de tescili için çalışmalar devam ediyor” ifadelerini kullandı.
Kayseri’nin coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında mantının yanı sıra yöresel pekmezler, nevzine tatlısı ve gilaburu suyu gibi eşsiz lezzetler de yer alıyor. Tescillenmesiyle hem Kayseri’nin gastronomi turizmi desteklenecek hem de bölge ekonomisi canlanacak.
