İnsan bedeni ışık ve karanlık döngüsüne göre çalışan bir sistemle hareket ediyor. Bu nedenle kış aylarında akşam yemeği saatinin düşündüğünden daha önemli olduğu ifade ediliyor. Yemek saatleri, bedenin işleyişinde belirleyici bir rol üstlenebiliyor. Bu nedenle zamanlama konusu öne çıkıyor.
İnsan bedeninin 24 saatlik iç düzeni sirkadiyen ritim olarak adlandırılıyor. Bu ritim uyku, metabolizma, hormon salınımı ve sindirim süreçlerini yönetiyor.
Metabolizma karanlık sonrası farklı çalışıyor
Gün ışığının azalmasıyla birlikte vücut yavaşlama sinyalleri gönderebiliyor. Karanlık çöktükten sonra metabolizmanın verimliliği düşebiliyor. Araştırmalar karanlık sonrası tüketilen besinlerin daha zor yakılabildiğini gösteriyor. Yapılan bir çalışmada akşam 22.00’de yemek yiyen sağlıklı bireylerin kan şekerinde yüzde 20’ye varan artış görüldü. Aynı çalışmada yüzde 10 daha az yağ yakıldığı tespit edildi. Bu bulgular geç yemek yemenin metabolizma üzerinde etkili olabileceğini ortaya koyuyor.
Geç saatlerde yemek ruh halini ve uykuyu zorlayabiliyor
Kış aylarında güneş ışığına daha az maruz kalmak serotonin seviyelerinin düşmesine yol açabiliyor. Serotonin düşüşü ruh halinde dalgalanmalar yaratabiliyor. Geç saatlerde ağır yemekler tüketmek bu durumu artırabiliyor. Sindirim, hormon salınımı ve uyku süreçlerinin aynı anda devreye girmesi bedenin tam olarak dinlenememesine neden olabiliyor. Uykuya çok yakın yemek yemek bölünmüş uykuyla sonuçlanabiliyor.
Önerilen akşam yemeği saatleri belirginleşiyor
Uzmanlar akşam yemeğinin 17.30 - 19.00 saatleri arasında yenmesini öneriyor. Ayrıca yemeğin uyku saatinden 2-3 saat önce tamamlanması gerektiğini belirtiyor. Bu durum sindirim sürecini kolaylaştırabiliyor. Metabolizmanın dengelenmesine katkı sağlayabiliyor. Uykuya geçiş sürecini olumlu etkileyebiliyor.
Kalori alımının gün içine yayılması öne çıkıyor
Erken akşam yemeği gün içinde alınan kalorinin daha verimli kullanılmasını sağlayabiliyor. Kalorinin büyük bölümünün kahvaltı ve öğle yemeğinde alınması gündüz enerji seviyesini artırabiliyor. Akşam saatlerindeki yükü azaltabiliyor.
Yaşam koşulları farklı sonuçlar doğurabiliyor
Gece spor yapan kişiler için geç saatlerde yemek bir ihtiyaç haline gelebiliyor. Vardiyalı çalışanlar için yemek saatleri değişebiliyor. Bu nedenle kişisel yaşam düzeninin dikkate alınması gerektiği ifade ediliyor.
