Kayseri’nin Kocasinan İlçesine bağlı Yamula Mahallesi’nde faaliyet gösteren Alabalık Çiftliğinde Şubat-Mart aylarında Türk somonu olarak hasat edilecek balıkların transferleri gerçekleştirildi. Transfer aşamasına Kayseri Tarım ve Orman İl Müdürü Bülent Saklav başta olmak üzere, İl Müdür Yardımcısı Ergün Tuğluk, Balıkçılık ve Su Ürünleri Şube Müdürü Ebubekir Atıcı ve Su Ürünleri Kontrol ekibinin katılımlarıyla transferler gerçekleştirildi.
Türk Somonu hasadı nedir?
Balıkçıların hasat dönemi olarak bilinen Türk somonu hasadı bu dönemde yetiştirilen Türk somonlarının avlanmaya veya satışa sunulmaya başlandığı zamanı ifade etmektedir.
Lezzeti ve kalitesiyle Norveç somonuna rakip bir tür olan Türk somonu, deniz ve tatlı su arasında yetiştiriliyor. Yumurtadan çıktıktan sonra bir süre tatlı suda (örneğin baraj göllerinde veya ırmaklarda) büyür, ardından denize bırakılır. Belirli bir ağırlığa (genellikle 2,5–4 kilo civarına) ulaştığında hasat zamanı gelir.
Türk somonu hasadı ne zaman yapılmalıdır?
Genellikle Ekim–Kasım aylarında başlayan bu dönemde hasat yapmak oldukça önemlidir. Çünkü bu dönemde su sıcaklıkları düşer, balığın eti sıkılaşır ve kalitesi artar.
Kayseri’de Yahyalı, Develi, Pınarbaşı ve Bünyan çevresindeki baraj göllerinde (örneğin Yamula Barajı) son yıllarda Türk somonu yetiştiriciliği hızla gelişti. “Hasat başladı” denmesi, artık o barajlardaki kafeslerden somonların çıkarılıp işlenmeye başlandığı anlamına gelmektedir.
Halk balık tutabilecek mi?
Türk somonunun hasat döneminin gelmesiyle balık tutmayı sevenler de heyecan yaşadı. Ancak balık tutmak isteyenler için durum biraz farklı. Hasat dönemi yetiştiriciler için iyi haber olsa da, halkın olta ile somon tutabileceği anlamına gelmemektedir.
Çünkü Türk somonu çoğunlukla özel üretim tesislerinde kafeslerde yetiştirilir. Yani bu balıkları doğal ortamda yakalamak neredeyse imkânsızdır. Ama bu dönem, balık pazarlarında ve restoranlarda taze Türk somonu bulmak için en iyi zamandır.
2024 Türk somonu hasadının durumu
Geçtiğimiz 2024 yılında Kayseri'de iki barajda kurulan balık üretim tesisinde yetiştirilen yaklaşık 5 bin ton Türk somonu ihraç edilmişti. Kayseri'de iki barajda kurulan balık üretim tesisinde yetiştirilen yaklaşık 5 bin ton Türk somonu ihraç edildi. Türkiye'nin ihtiyaç duyduğu alabalık yavrularının yüzde 40'ının karşılandığı Kayseri'de, barajlara kurulan çiftliklerde üretilen somon, dış pazara gönderiliyor.
