“Evde pizza mı yapılır canım?” diye burun kıvıranlara inat, mutfakta küçük bir un bulutu estirmeye hazır mısınız? Çünkü bu tarifle fırından çıkan ilk pizzayı gören herkes sizi Napoli'de usta bir fırıncı sanabilir. Hem basit, hem lezzetli, hem de ev yapımı. Aman diyelim, bu yazının devamı iştah açabilir… ve ev halkını mutfakta sıraya dizdirebilir!
Malzemeler Basit, Lezzet Büyük: İşte İhtiyacınız Olanlar
İşin en güzel yanı, bu tarif için markette raflar arasında kaybolmanıza gerek yok. İşte gerekenler:
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 1 yemek kaşığı kuru maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Hepsi bu! Şaşırmayın, lezzetin sırrı karmaşık formüllerde değil, uyumda saklı.
Mayayı Uyandırıyoruz: İlk Adım
Ilık suyun içine mayayı ve şekeri ekleyin. Karıştırın ve 10 dakika bekleyin. Bu süre içinde maya köpürmeye başlarsa, doğru yoldasınız demektir. Köpürme yoksa? Üzgünüz, yeni bir maya paketiyle yeniden denemeniz gerekebilir.
Un, Tuz ve Zeytinyağı Sahneye Çıkıyor
Geniş bir kaseye unu eleyerek koyun, ortasını havuz gibi açın. Mayalı karışımı, tuzu ve zeytinyağını ekleyin. Şimdi eller kollar sıvansın: Yoğurma zamanı! Hamurunuz ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Bu yaklaşık 8-10 dakikalık minik bir kol egzersizi anlamına geliyor.
Hamuru Dinlendir: Usta Sır Burada Gizli
Hamuru güzelce yoğurduktan sonra üzerini streç filmle örtün veya temiz bir bezle kapatın. Sıcak ve karanlık bir köşeye alıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamurunuzun iki katına çıkması gerekiyor. Bu süreçte kendinize bir kahve ısmarlayabilir, pizzanın üst malzemeleri için planlar yapabilirsiniz.
Şekil Verme ve Fırın Keyfi
Mayalanan hamuru unlanmış tezgaha alıp havasını alın. Sonrasında istediğiniz kalınlıkta açın. İster yuvarlak, ister kare. Tepsiye alıp üzerine sosunuzu sürün, dilediğiniz malzemeleri serpin. 200 derecede önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Lezzetli Bir Sonuca Hazır Olun!
Fırından çıkan pizzanız sizi şaşırtabilir. Hatta “bu tarif benden çıkmış olamaz” diye düşünebilirsiniz. Ama evet, bu sizin eseriniz. Yumuşacık, dışı çıtır çıtır, tam kıvamında bir pizza hamuru!
İpuçlarıyla Ustalık Seviyesine Atlayın
- Hamura biraz kekik ya da sarımsak tozu eklerseniz aroma patlaması yaratabilirsiniz.
- Fırının tabanına su dolu bir kap koyarsanız, hamur daha yumuşak pişer.
- Hamuru bir gece buzdolabında bekletirseniz, daha lezzetli bir sonuç alırsınız.
Şimdi Ne Kaldı? Tabii ki Paylaşmak!
Bu tarifi bir kez yaptıktan sonra, artık “hazır pizza alayım” cümlesi rafa kalkabilir. Ve belki de pizza geceleri artık evde kutlanır hale gelir. Çünkü kendi ellerinizle yaptığınız bu hamur, dışarıdaki pizzaları unutturacak kadar lezzetli olabilir. Deneyen pişman olmuyor, ama paylaşmayan biraz pişman olabilir
