Kayseri’nin eşsiz mutfağı, artık yeni nesil şefler tarafından Mutfak Sanatları Merkezi’nde yaşatılacak ve gelecek kuşaklara aktarılacak. Recep Tayyip Erdoğan Millet Bahçesi’nde kurulan yaklaşık 2 bin metrekarelik bu merkez, hem yöresel lezzetlerin tanıtımına hem de aşçılık ve pastacılık alanında mesleki eğitimlere ev sahipliği yapıyor. Bu sayede, gastronomi alanında kariyer yapmak isteyen gençler profesyonel ortamda deneyim kazanıyor.
Kayseri mutfağı Mutfak Sanatları Merkezi’nde buluşuyor
UNESCO Türkiye Milli Komisyonu Yaratıcı Şehirler Ağı Ulusal Listesi’nde gastronomi alanında yer alan Kayseri, zengin yemek kültürüyle ön plana çıkıyor. Merkezde, mantının birçok çeşidi başta olmak üzere yağlama, tepsi mantısı, Çerkez mantısı, pastırmalı paçanga böreği, nevzine tatlısı ve katmer gibi yöresel tatlar en ince detayına kadar hazırlanıyor.
Merkezde bulunan hamur işleme atölyesinde kadın ustalar, mantı yapımının inceliklerini merak edenlere canlı olarak gösteriyor. Aynı zamanda, kullanılan etlerin sergilendiği et işleme bölümünde ziyaretçiler hem etin kalitesini hem de işleniş sürecini gözlemleyebiliyor.
Profesyonel eğitimlerle donanımlı aşçılar yetişiyor
Mutfak Sanatları Merkezi’nin üst katında verilen aşçılık ve pastacılık eğitimleri, özellikle gençler arasında büyük ilgi görüyor. Her hafta sonu düzenlenen kurslarda katılımcılar, yemek yapım tekniklerinin yanı sıra hijyen ve sunum gibi önemli konularda da bilgi sahibi oluyor. Bu eğitimler, hem amatör hem de profesyonel aşçı adaylarının kendilerini geliştirmesine olanak sağlıyor.
Büyükşehir Belediyesi’nin öncülüğünde yürütülen proje kapsamında, Erciyes Üniversitesi Turizm Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü ile Kayseri Üniversitesi Uygulamalı Bilimler Fakültesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerine yönelik özel eğitim programları da planlanıyor. 2025-2026 akademik yılında başlayacak bu programla gençler, teorik ve pratik bilgilerini pekiştirme fırsatı yakalayacak.
Burs ve istihdam destekleri sağlanacak
YÖK ile yapılan görüşmeler neticesinde, Türkiye genelinde ilk 5 bine girip gastronomi bölümlerini tercih eden öğrencilere burs imkanı sunulacak. Ayrıca, merkezde eğitim alan gençlere istihdam ve yabancı dil desteği gibi imkanlar sağlanarak, mezunların iş hayatına daha güçlü adımlarla başlaması hedefleniyor. Bu sayede Kayseri, hem gastronomi alanında hem de turizm sektöründe nitelikli eleman yetiştiren önemli merkezlerden biri haline gelecek.
Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç’ın açıklamaları
Kayseri Büyükşehir Belediye Başkanı Memduh Büyükkılıç, Mutfak Sanatları Merkezi’nin kentin gastronomi alanındaki lider konumunu güçlendirmek için büyük önem taşıdığını belirtti. Kayseri mutfağının 200’den fazla lezzete sahip olduğunu hatırlatan Büyükkılıç, “Burada nezih bir ortamda misafirlerimize yöresel lezzetlerimizi sunuyoruz. İnsanlar yemeklerin yapılışını izleyebiliyor ve yöresel tatlarımızı deneyimleme fırsatı buluyor” dedi.
Başkan Büyükkılıç ayrıca “4 aylık eğitim programlarımızla yeni şefler yetiştirmeyi amaçlıyoruz. Erciyes Üniversitesi ile yaptığımız protokol kapsamında gastronomi bölümünde eğitim gören gençlerimize burs vereceğiz. Bu iş birliğiyle gençlerimiz hem akademik hem de pratik eğitimle donanacak” ifadelerini kullandı.
Ziyaretçilerden tam not
Mutfak Sanatları Merkezi’ni ziyaret edenler, Kayseri’nin eşsiz lezzetlerini tatmaktan büyük memnuniyet duyuyor. Merkeze ilk defa gelen Hasan Nuri Kuş, hem ortamı hem de sunulan yemekleri çok beğendiğini belirtirken, Burak Bal ise Kayseri’nin yöresel tatlısı nevzineyi denediğini ve tadını çok sevdiğini ifade etti. Her iki ziyaretçi de bu tür projelerin şehrin kültürüne ve ekonomisine önemli katkılar sağladığını dile getirerek emeği geçenlere teşekkür etti.
Kayseri gastronomi alanında geleceğe emin adımlarla yürüyor
Kayseri’nin gastronomi alanındaki zenginliği, Mutfak Sanatları Merkezi ile artık daha profesyonel bir biçimde yaşatılıyor. Yerel lezzetlerin korunması ve tanıtılması kadar gençlerin mesleki gelişimine destek verilmesi de merkezin öncelikli hedefleri arasında yer alıyor.
Bölge halkının yanı sıra yerli ve yabancı turistlerin de uğrak noktası haline gelen merkez, Kayseri’nin kültürel ve ekonomik kalkınmasına önemli katkılar sunmayı sürdürüyor. Yeni nesil şefler, bu merkezde aldığı eğitimle hem şehrin hem de ülkenin gastronomi alanındaki geleceğine ışık tutuyor.
