Kayseri Haber / Kayseri’de Ramazan ayında fırıncılar sıcak fırın başında oruçlu şekilde çalışarak pide üretimini sürdürüyor. Artan talep nedeniyle yoğun mesai yapan ustalar, fiyatlar ve zorluklar hakkında konuştu.
Kayseri’de Ramazan ayının başlamasıyla birlikte fırınlarda yoğunluk arttı. Sahur ve iftar öncesinde artan talebi karşılamak için çalışan fırın ustaları, gün boyu yüksek sıcaklık altında oruçlu şekilde mesai yaparak üretimi sürdürüyor. Kentte uzun yıllardır fırıncılık yapan ustalar, mesleğin özellikle Ramazan ayında daha da zorlaştığını ifade ediyor.
Sıcak Fırın Başında Zorlu Çalışma
25 yıldır fırıncılık yapan 40 yaşındaki Engin Doğan, mesleğe 15 yaşında başladığını belirterek, Ramazan ayında iş yoğunluğunun arttığını söyledi. Doğan, özellikle iftar saatine yakın vakitlerde müşteri yoğunluğunun belirgin şekilde yükseldiğini dile getirerek şunları söyledi:
“Ramazan’da akşam 16.00-17.00 civarı biraz yoğunluk oluyor. Bu saatlerde müşteriler kalabalık oluyor. Havalar şu anda serin ama yine de fırının içi sıcak. Sıcak olduğu zaman biraz daha zor oluyor tabii. Çünkü insan ister istemez susuyor. O saate kadar sıcağın önünde durmak susatıyor. Zorluğu var elbette; zaten zorluk olmadan olmaz. Fırıncılık sıcağı bol bir meslek.”
Mesleğe yeni başlayanların ilk dönemlerde zorlukları daha fazla hissettiğini anlatan Doğan, zamanla alışıldığını ancak sıcak ortamda çalışmanın her zaman güç olduğunu vurguladı.
İftar Saatine Kadar Üretim Devam Ediyor
Fırınlarda üretimin gün boyunca sürdüğünü belirten Doğan, iftar saatine kadar kıymalı pide üretiminin devam ettiğini söyledi. Ekmeğin bitmesinin ardından tekrar pide üretimine geçtiklerini ifade eden Doğan, ezan saatine kadar yoğun şekilde çalıştıklarını belirtti.
Kayseri’de Pide Fiyatları Açıklandı
Ramazan ayında en çok merak edilen konulardan biri olan pide fiyatları hakkında da bilgi veren Doğan, fiyatların belirlenen tarife üzerinden uygulandığını ifade etti. Buna göre Kayseri’de normal pide 14 TL, susamlı pide 35 TL, yumurtalı pide ise 45 TL’den satışa sunuluyor.
Ramazan ayı boyunca artan talebe rağmen üretimi sürdüren fırın ustaları, hem mesleklerinin zorluklarını hem de emeğin önemini bir kez daha ortaya koyuyor. Özellikle sıcak fırın başında oruçlu şekilde çalışan ustalar, vatandaşların iftar sofralarına sıcak pide ulaştırmak için yoğun çaba harcıyor.
