Yazın son günlerine yaklaşırken mevsimin en taze meyve ve sebzelerini değerlendirmenin zamanı geldi.Mevsiminde meyve ve sebzeleri yemenin önemi sağlık açısından oldukça büyüktür.Bunun için genellikle eylül ayına doğru mutfakta hazırlıklar başlar.
Yemeklerin Vazgeçilmezi Kışlıklar
Kayserili kadınlar kış hazırlıklarına başladığında öncelik olarak konservelik yiyecekler depolar.Bu şekilde depolanan yiyecekler hem ev ekonomisine katkı hem de mevsiminde yenilemeyen yiyeceklere erişilmesini sağlar. Domates salça ve ezme şeklinde tercih edilirken çeşitli meyvelerden marmelat yapılır.
Hazırlanabilecek Yiyecekler
Salatalık Turşusu
Salça
Domates Konservesi
Erişte
Tarhana
Vişne Reçeli
Dut Pekmezi
Erik Marmelatı
Kurutulmuş Patlıcan
Köz Biber Konservesi
Kızartmalık Biber
Yufka
Kesme Makarna
Özellikle kışlık hazırlığı yapan vatandaşların uğrak yeri olan semt pazarları, alıcıyla satıcıları buluşturuyor. Pazar kültürü Anadolu’da bir gelenek olarak daha çok tercih ediliyor. Kayserili vatandaşlar kış hazırlıkları için Kayserinin semt pazarlarından pek çok imkana ulaşabilir.
