Harvard Üniversitesi’nin son araştırmasına göre yumurta, balık ve peyniri geride bırakan en sağlıklı protein kaynağı ortaya çıktı. 100 gramı 1 yumurtadan daha fazla protein sağlıyor.
Yumurta ve balığı geride bıraktı
Uzun yıllardır yumurta, balık ve peynir en güçlü protein kaynakları olarak biliniyordu.
Ancak Harvard T.H. Chan School of Public Health tarafından yapılan yeni bir araştırma, bu alışkanlığı tamamen değiştirdi.
Bilim insanları, bitkisel proteinlerin, hayvansal proteinlere göre çok daha sağlıklı olduğunu ve kalp-damar hastalıkları riskini %30’a kadar azalttığını ortaya koydu.
Araştırma ekibinden Dr. Walter Willett, “Mercimek, nohut ve fasulye gibi bitkisel proteinler, hem kolesterolü düşürür hem de lif ve antioksidan açısından zengindir” açıklamasında bulundu.
Bu sonuç, beslenme dünyasında büyük yankı uyandırdı.
Bitkisel protein vücuda nasıl etki ediyor?
Uzmanlara göre, bitkisel proteinler sadece kas gelişimini değil, aynı zamanda bağışıklık sistemi ve sindirim sağlığını da destekliyor.
Amerikan Beslenme Derneği, kırmızı et yerine haftada birkaç kez mercimek, nohut veya kinoa tüketmenin, uzun ömür ve kalp sağlığı açısından büyük fark yarattığını vurguladı.
Beslenme uzmanı Dr. Lisa Young, şu ifadeleri kullandı:
“Bitkisel proteinler vücudu daha az asidik hale getirir. Bu da kas dokusunu korur, metabolizmayı dengeler ve kilo kontrolünü kolaylaştırır. Ayrıca yağ oranı düşük olduğu için kalp dostudur.”
100 gram mercimek 1 yumurtadan fazla protein sağlıyor
Araştırmaya göre 100 gram haşlanmış mercimek yaklaşık 9 gram protein içeriyor.
Bu miktar, 1 büyük yumurtadaki 6 gram proteinden daha fazla.
Üstelik mercimek kolesterol içermez, doymuş yağ oranı çok düşüktür ve lif açısından son derece zengindir.
Bu özellikleriyle mercimek, yalnızca vejetaryenler değil, sağlıklı yaşam tarzı benimseyen herkes için en ideal doğal protein kaynağı olarak öne çıkıyor.
Uzmanlar, özellikle hayvansal proteini azaltmak isteyen bireylerin haftalık öğün planlarında mercimeğe mutlaka yer vermesi gerektiğini belirtiyor.
