1. Çiğ veya Az Pişmiş Et Ürünleri
Uzmanlar, özellikle çiğ köfte, az pişmiş biftek veya tavuk gibi ürünlerin gıda zehirlenmesinde bir numaralı risk faktörü olduğunu belirtiyor. Etin iç sıcaklığı yeterince yükselmediğinde, Salmonella ve E. coli gibi bakterilerin hızla çoğaldığı ifade ediliyor. Ayrıca bu tür etler, depolama koşulları uygun değilse çok daha tehlikeli hale gelebiliyor. Sağlıklı tüketim için etin iç sıcaklığının uygun seviyeye gelene kadar pişirilmesi gerekiyor.
2. Mayonezli ve Hazır Salatalar
Mayonez veya kremalı salatalar, özellikle yaz aylarında ve oda sıcaklığında uzun süre bekletildiğinde risk oluşturuyor. Uzmanlar, bu tür yiyeceklerin bakteri üremesine elverişli olduğunu ve gıda zehirlenmelerinin sıkça bu kategoride görüldüğünü belirtiyor. Tüketmeden önce tazeliğine dikkat edilmesi ve buzdolabında muhafaza edilmesi, riski önemli ölçüde azaltıyor.
3. Konserve ve Hazır Ürünler
Evde açılmış konserveler, uygun şekilde saklanmadığında ciddi sağlık sorunlarına yol açabiliyor. Botulizm gibi nadir ama tehlikeli zehirlenmelerin kaynağı olarak konserveler öne çıkıyor. Uzmanlar, konserveleri açtıktan sonra kısa süre içinde tüketmeyi ve kalan ürünleri mutlaka buzdolabında saklamayı tavsiye ediyor. Ayrıca kutuda şişme, paslanma veya bozulma belirtilerine dikkat edilmesi gerektiği vurgulanıyor.
Gıda güvenliği uzmanları, yemeklerin hazırlanması ve saklanması sırasında el hijyenine, mutfak aletlerinin temizliğine ve uygun sıcaklıkta muhafazaya önem verilmesini öneriyor. Bu basit önlemlerle zehirlenme riski büyük ölçüde azaltılabiliyor. Özellikle çocuklar, yaşlılar ve bağışıklık sistemi zayıf kişiler için bu uyarılar hayati önem taşıyor.
