Kayseri Haber- Anadolu ticaretinin kalbi, et ve et ürünlerinin sarsılmaz kalesi Kayseri, sektörün geleceğini şekillendirecek güçlü bir vizyonu resmen ortaya koydu. Kayseri Ticaret Borsası (KTB) ev sahipliğinde düzenlenen II. Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, klasik bir sektör buluşmasının çok ötesine geçerek Türk et endüstrisinin “Dijital ve Sürdürülebilir Dönüşüm Manifestosu” niteliğini kazandı.
Sektörel Sürdürülebilirlik ve Güncel Trendler” mottosuyla kurulan ortak akıl masası; üreticiden sanayiciye, akademiden kamuya kadar tüm paydaşları aynı gelecek idealinde buluşturdu. Çalıştay, yalnızca Türkiye’den değil; Belçika, Polonya ve Hırvatistan’dan gelen uluslararası akademisyenlerin katılımıyla sınırları aşan bir iş birliğine sahne oldu. Bilimsel perspektif ile Kayseri’nin yüzyıllara dayanan üretim tecrübesi aynı potada eritildi.
Kayseri artık sektörün pusulasıdır
Çalıştay sonrası değerlendirmelerde bulunan KTB Yönetim Kurulu Başkanı Recep Bağlamış, Kayseri’nin yeni misyonunu net bir dille ortaya koydu:
“Kayseri, asırlardır lezzetin ve kalitenin mühürlendiği bir şehir. Ancak günümüzde sadece üretmek yetmez; oyunu kuran, kuralları belirleyen şehir olmak gerekir. Bu
çalıştayla geleneksel ustalığımızı bilim ve yüksek teknolojiyle zırhladık. Kayseri artık etin yalnızca merkezi değil; yeniden tasarlandığı ve dünyaya ihraç edildiği stratejik bir akıl üssüdür.”
Geleceği şekillendiren 4 kritik karar
Yayımlanan sonuç bildirisi, sektörün yol haritasını çizen net ve iddialı başlıklar içeriyor:
1. Yeşil Dönüşüm ve Kusursuz Üretim
Karbon ayak izinin azaltılması, kaynakların verimli kullanımı ve hayvancılıkta “akıllı, doğa dostu” üretim modellerine tam geçiş kararı alındı.
2. İnovasyonun Yeni Çağı
Pınar ve Lezita gibi sektör devlerinin Ar-Ge vizyonuyla; fonksiyonel et ürünleri, raf ömrünü uzatan akıllı ambalajlar ve ileri işleme teknolojileri için Kayseri’nin bir inovasyon laboratuvarı olması hedeflendi.
3. Global Marka ve Dijital Fetih
Sucuk ve pastırma gibi dünya mirası lezzetlerin, en üst kalite standartlarıyla dijital pazarlama kanalları üzerinden küresel “premium” pazarlarda güçlü bir marka kimliğiyle konumlandırılması kararlaştırıldı.
Et sektöründeki yenilikler stratejik öncelik ilan edildi
Genç araştırmacıların, teknoloji odaklı girişimcilerin ve yenilikçi fikirlerin hayvancılık ve et ürünleri ekosistemine kazandırılması stratejik öncelik ilan edildi.
Düşünen şehir, üreten şehir
Çalıştayda perçinlenen “Düşünen Şehir, Üreten Şehir” vizyonu, Kayseri’yi yalnızca Türkiye’de değil, bölgesel ölçekte de sektörün referans noktası haline getirmeyi amaçlıyor. KTB yetkilileri, yayımlanan sonuç bildirgesinin bir temenni metni değil; her satırı titizlikle kurgulanmış, uygulanabilir bir sektörel yol haritası olduğunun altını çiziyor.
