Ceviz, sadece çıtır çıtır bir atıştırmalık ya da salatalara, kahvaltılıklara eklenen bir lezzet değil; aynı zamanda kalp sağlığımız için de çok önemli bir besin. Bilimsel çalışmalar, cevizin kolesterolü düşürmekten kalp hastalığı riskini azaltmaya kadar pek çok faydasını ortaya koyuyor.
Cevizin Kalp Üzerindeki Etkisi
Bir grup sağlıklı yaşlı birey üzerinde yapılan bir araştırma, cevizin kalp sağlığı üzerindeki etkilerini incelemiş. Katılımcılar iki gruba ayrılmış: Bir grup iki yıl boyunca her gün çeyrek ila yarım fincan ceviz tüketirken, diğer grup hiç ceviz yememiş. Ceviz yiyenlerin kötü kolesterol (LDL) seviyelerinde düşüş gözlenmiş. Üstelik bu kişiler arasında kolesterol ilaçları kullananlar da varmış, yani zaten normal kolesterol seviyelerine sahip olanlarda bile ceviz fark yaratmış. Eğer kolesterolünüz yüksekse, cevizin etkisi daha da belirgin olabilir diyor uzmanlar.
Ceviz yiyen grupta sadece LDL kolesterol değil, aynı zamanda kalp hastalığı riskini artıran küçük ve yoğun LDL partikülleri ile orta yoğunluklu lipoprotein (IDL) seviyeleri de azalmış. Çeyrek fincan ceviz yaklaşık 190 kalori, yarım fincan ise 380 kalori olmasına rağmen, bu grupta kilo artışı gözlenmemiş. Yani ceviz, kalorisi yüksek gibi görünse de, sağlıklı bir diyetin parçası olduğunda kilo aldırmıyor.
Ceviz Neden Önemli
Ceviz, diğer kuruyemişler gibi sağlıklı doymamış yağlarla dolu, ama onu bir adım öne çıkaran şey alfa-linolenik asit (ALA) içeriği. ALA, omega-3 yağ asitlerinin bir öncüsü ve kalp sağlığını destekleyen yağlı balıklarda bulunan EPA ile DHA’ya dönüşüyor. Ancak dönüşüm kişiden kişiye değişebiliyor. Bir diğer süper güç ise cevizin genellikle çiğ tüketilmesi. Çiğ ceviz, kavrulmuş kuruyemişlere kıyasla daha yüksek antioksidan içeriğine sahip. Antioksidanlar, arterlerde hasara neden olan oksidasyonu önleyerek kalp hastalıklarına karşı koruma sağlıyor.
Cevizi Diyete Eklemenin Kolay Yolları
Cevizi hayatınıza katmak sandığınızdan çok daha kolay
• Kahvaltıda: Yulaf ezmenize, yoğurdunuza veya kahvaltılık gevreğinize bir avuç ceviz serpin.
• Atıştırmalık Olarak: Öğleden sonra enerji düşüşlerinde bir avuç ceviz, hem açlığınızı bastırır hem de sağlıklı bir seçim olur.
• Salatalarda: Yeşil salatalarınıza ya da sebzeli yemeklerinize ceviz ekleyerek hem çıtırlık hem de besin değeri katın.
• Hamur İşlerinde: Evde muffin, kek veya ekmek yapıyorsanız, cevizle tatlandırabilirsiniz.
Neden Ceviz Yemeliyiz?
Ceviz, sadece kalp sağlığını desteklemekle kalmıyor, aynı zamanda diyetinize lezzet ve çeşitlilik katıyor. Üstelik sağlıksız atıştırmalıkların yerine geçtiğinde, faydaları daha da artıyor.
