Kayseri Haber / Kayseri’de pastırmacı Yasin Güzel, Ramazan ayının yaklaşmasıyla birlikte geleneksel lezzetlerden sucuk içine olan ilginin arttığını belirtti. Ramazan sofralarıyla özdeşleşen ürünün satışlarının ay boyunca devam ettiğini ifade eden Güzel, vatandaşların alımlara başladığını söyledi.
Sucuk içinin Ramazan döneminde yoğun talep gördüğünü vurgulayan Güzel, "Ramazanın başlamasıyla sucuk içine talep artıyor. Sucuk içi artık ramazanla özdeşleşmiş bir yiyecek oldu. Son gününe kadar sucuk içi satışlarımız devam ediyor" dedi.
Ürünün fiyatına da değinen Güzel, yarım kiloluk paketlerin 400 TL’den satıldığını ve kilogram fiyatının 800 TL’ye denk geldiğini ifade etti. Şu anda alımların başladığını belirten Güzel, sucuk içinin hazırlanış sürecini de anlattı.
Sucuk içi yapımında kullanılan kıymanın özelliklerine dikkat çeken Güzel, "Sucuk içi için kullandığımız kıyma orta yağlı ya da yağlı kıyma olması lazım. Yağsız kıymadan sucuk içi olmaz. Sert düşer yumuşaklık olmaz. Güvendiğimiz kasaplardan orta yağlı kıymayı alıyoruz. Daha sonra kıymanın içeresine sucuk baharatı değimiz bir karışım var. 8-9 çeşit baharattan oluştur, onlarla harmanlıyoruz. 1 gün yoğurup, 1 gün dinlendiriyoruz ve 2 günde oluyor. Şuanda yarım kiloluk paketler haline 400 TL’ye satıyoruz. Yani kilogramı 800 TL’ye tekabül ediyor. Şuanda alımlar başladı" şeklinde konuştu.
