Kayseri Haber - Kayseri’de yöresel lezzetler arasında özel bir yeri olan Erkilet Kedi Bacağı, köseleli üzüm sucuğu türünde bir ürün olarak hem tatlı severlerin hem de yöre halkının ilgisini çekiyor. Rivayete göre, Erkilet Kedi Bacağı yapmayı bilmeyen kızların kısmetinin kapandığı söyleniyor. Bu gelenek, lezzetin sadece damaklarda değil, kültürel hafızada da önemli bir yer tuttuğunu gösteriyor.
Erkilet Kedi Bacağı Nedir?
Erkilet Kedi Bacağı, adını duyanları meraklandıran bir yöresel ürün olarak dikkat çekiyor. Yerel bağlardan elde edilen üzüm ve cevizle hazırlanan bu lezzet, geleneksel tatlı ve snack kategorisinde yer alıyor. Yörede sonbahar bağ bozumu dönemlerinde yapılan bu ürün, hem Kayseri halkı hem de bölgeyi ziyaret edenler tarafından büyük talep görüyor.
Yöresel Lezzeti Tanıtmak İçin Organizasyonlar Düzenleniyor
Kayseri'de her yıl “Erkilet Kedi Bacağı Tanıtım Günleri” düzenleniyor. Geçtiğimiz yıllarda yöresel ürünleri tanıtmak ve markalaştırmak için büyük çaba sarf ettikleri belirtilmişti.
Üzüm ve cevizden el emeği ile yapılan, doğal ve şifa kaynağı Kedi Bacağının unutulmaması ve gelecek nesillere aktarılması için çalışıldığı, Kayseri’nin mantısı, pastırması ve sucuğu gibi bu lezzetin de Kayseri'de özdeşleşmesinin arzu edildiği belirtilmişti.
300 Yıllık Bir Gelenek'i Bilmeyenin Kısmeti Kapanıyor
Erkilet Kedi Bacağı’nın yapım süreci oldukça meşakkatli. Her bağbozumu sonrası kazanlarda kaynatılan üzüm şırasına, iplere dizilen taze cevizler birer birer batıp çıkıyor. Yörede eskiden kedi bacağı yapmasını bilmeyen kızların kısmetinin kapandığı söylenir.
Bu lezzet, Ermeni ailelerden miras kalan bir kültürü yansıtırken, üzüm ve cevizi birleştirerek sonbahardan kış günlerine tat katıyor. Kullanılan özel teknikler arasında üzümün ekşimesini önlemek için toprak, yumurta ve yoğurtla karıştırılması ve gilamada adı verilen üzüm çubuklarının ateşinde kaynatılması bulunuyor.
Kayseri’nin Kültürel Mirası Olarak Öne Çıkıyor
Organizasyonların sadece lezzeti tanıtmakla kalmadığını, aynı zamanda hemşeriler arasındaki birlik ve beraberliği pekiştirdiğini vurgulanmıştı. Yapılan açıklamada, “Ortak değerlerimizi artırmak ve gelecek nesillere aktarmak için bu geleneği yaşatmaya devam edeceğiz” ifadelerine yer vermişti.
