KAYSERİ HABER- Kayseri denilince akla ilk önce pastırma ve mantı gelir. Sonrasında ise yerini nevzine tatlısı alır. Kayserililerin yıllardır vazgeçemediği bu tatlı hemen hemen herkesin sofrasında bulunur. Tahin, pekmez ve cevizle yapılan bu şerbetli tatlı bayram sofralarında, misafir geldiğinde akşam ailecek film keyfi yapılırken vazgeçilmez oluyor. Peki, bu nevzine tatlısı nasıl yapılıyor? Detayları, püf noktaları neler? Hep birlikte tarifine ve yapılış aşamasına bakalım.
Nevzine tatlısı malzemeleri
-1 yumurta
-1 su bardağı süt
-Yarım su bardağı sıvı yağ
-100 gr tereyağı
-2 yemek kaşığı tahin
-2 paket kabartma tozu
-Bir kaç damla sirke ( çıtır çıtır olmasını sağlıyor isteğe bağlı ekleyebilirisniz)
-Aldığı kadar un (16-17 kaşık tahmini)
-1 su bardağı iri taneli çekilmiş ceviz
Şerbeti için;
-3 su bardağı su
-2 su bardağı toz şeker
-1 su bardağı pekmez
Kayseri yöresine göre nevzine tatlısı yapım aşamas
-Öncelikle şerbeti hazırlayalım. Su ve şekeri ocağa alalım. Şerbet kıvamında olunca ocaktan alalım, soğuyunca pekmezi dökelim.
-Hamur malzemeleri bir kapta yoğurulur ( tereyağını yumuşak kullanın çok eritmeyin)
-Hamurumuz çok yumuşak olmayacak sertte olmayacak kulak memesi kıvamının biraz üzerinde orta yumuşaklıkta olacak.
- Fırınlamadan önce mutlaka dilimliyoruz. Dilimlemeyi unutmayın çıkınca dilimleme işleminde dağılır.
-250 derecede kızarana kadar pişirin.
-Her ikisi de soğukken şerbeti dökün.
-Şerbeti çekince arzuya göre üzerine tahin gezdirip servis edin, işte bu kadar afiyet olsun.
