Kayseri Haber / Kayseri’de Ramazan ayı öncesi pastırma ve sucuk satışlarında hareketlilik başladı. Pastırma doğrama ustası Mustafa Güç, her yıl olduğu gibi bu yıl da talebin arttığını ancak satışların önemli bölümünün şehir dışına gittiğini söyledi.
Mustafa Güç, özellikle Ramazan yaklaşırken pastırma başta olmak üzere şarküteri ürünlerine yoğun talep olduğunu belirtti. Kayseri’den siparişlerin sürdüğünü ancak en çok ilgi gören ürünün değişmediğini ifade etti.
“Her Ramazan olduğu gibi bu Ramazan’da da hamdolsun yoğun bir talep söz konusu. Özellikle pastırma, sucuk, mantı ve diğer şarküteri ürünlerine ilgi oldukça güzel. Şehrimiz genelinden siparişler gelmeye devam ediyor. En çok talep edilen ürün ise her zamanki gibi Kayseri’nin vazgeçilmezi olan pastırma. Ramazan sofralarının olmazsa olmazı Kayseri pastırması yine rekor satışlara doğru ilerliyor.”
Fiyat konusunun ise hem üreticiyi hem tüketiciyi zorladığını dile getiren Güç, maliyet artışlarının doğrudan fiyatlara yansıdığını vurguladı. Özellikle kırmızı et fiyatlarındaki yükselişin sektörü baskıladığını söyledi.
“Fiyat konusuna geldiğimizde ise durum tamamen arz-talep dengesiyle ilgili. Talep arttıkça fiyatlar da ister istemez yukarı yönlü hareket ediyor. Özellikle kırmızı et maliyetlerindeki artış hem üreticiyi hem de tüketiciyi olumsuz etkiliyor. Şu an fiyatlar stabil şekilde yükseliş trendinde. Temennimiz, maliyetlerin düşmesi ve vatandaşlarımızın ürünlere daha rahat ulaşabildiği günleri yeniden görmektir.”
Ramazan ayının manevi önemine dikkat çeken Güç, talep artışının doğal olduğunu ancak arzın yetersiz kaldığı durumlarda fiyat yükselişinin kaçınılmaz hale geldiğini ifade etti.
“Ramazan ayı, Müslümanlar için en özel ve kıymetli aydır; on bir ayın sultanı olarak anılır. Bu ayda talebin artması doğal bir durum. Ancak talep artıp arz yeterince karşılanamadığında, özellikle et ürünlerinde fiyat artışları kaçınılmaz oluyor.”
Tüketici alışkanlıklarının geçmiş yıllara göre değiştiğini söyleyen Güç, özellikle toplu alımların ve hediyeleşmenin ciddi şekilde azaldığını belirtti.
“Geçmiş yıllarla kıyasladığımızda ise yaklaşık 10 yıl önce hediyeleşme ve toplu alımlar çok daha fazlaydı. O dönemlerde bin paketlik hazırlıklar yaptığımız olurdu. Bugün ise bu sayı ne yazık ki oldukça düştü. Fiyat artışlarıyla birlikte toplu alımlar ve hediyeleşme de azalmış durumda.”
Tüm zorluklara rağmen üreticilerin Ramazan bereketini her sofraya ulaştırmaya çalıştığını ifade eden Güç, vatandaşın alım gücünün belirleyici olduğunu dile getirdi.
“Buna rağmen Ramazan bereketiyle her haneye ulaşmaya gayret ediyoruz. Gücü yeten alabiliyor; biz de hem kaliteyi koruyarak hem de mümkün olan en uygun fiyat politikasını uygulayarak hizmet vermeye çalışıyoruz.”
