Yaz aylarında sıcaklıkların artmasıyla birlikte iştah azalıyor, ağır yemeklerden uzak duruluyor ve serinleten lezzetler ön plana çıkıyor. Ancak serinlik ararken çoğu zaman market raflarında gördüğümüz katkı maddeli, şeker oranı yüksek içeceklere yöneliyoruz. Tam da bu noktada mutfağında doğal ve sağlıklı tariflere hayat veren Şef Suna Sivritepe, yazın vazgeçilmez meyvesi çilek ile hazırladığı üç özel içecek tarifiyle serinliğin yolunu gösteriyor.
Şef Sivritepe, tariflerinde yalnızca lezzete değil, besin değeri ve dengeye de önem veriyor. Özellikle sıcak yaz günlerinde hem su ihtiyacını karşılayan hem de kan şekerini düzenleyen tariflerin önemli olduğunu vurguluyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz, mis gibi aroması ve rengiyle göz dolduran üç tarif:
1. Ferahlatıcı çilekli şerbet
Malzemeler:
5 yaprak taze nane
1 kase yıkanmış çilek
2 adet tane karanfil
Yarım çubuk tarçın
Yarım limon
Yarım su bardağı şeker
3 su bardağı su
Hazırlanışı:
Çilekleri yıkayıp tencereye alın. Üzerine suyu ve diğer malzemeleri ekleyerek kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım yoğunlaşınca ocaktan alın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın. Soğuk olarak servis edin. Doğal nane aromasıyla şekerli içecek arayanlara enfes bir alternatif!
2. Çilekli soğuk çay (ev yapımı ıce tea)
Malzemeler:
1,5 su bardağı doğranmış çilek
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı su
Yarım limonun suyu
1,5 litre içme suyu
2-3 yemek kaşığı siyah çay
Hazırlanışı:
Çilek, su ve şekeri orta ateşte yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı süzgeçten geçirerek soğutun. Diğer yandan siyah çayı kaynar suda 15 dakika demleyip süzün. Limon suyunu ekleyip buzdolabına alın. Servis ederken bir bardağa buz ekleyin, 2/3 oranında çay doldurun ve üzerine çilek şurubunu ilave edin. Çilek tadını artırmak için oranı dilediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
3. Çilekli yeşil çay (doğal antitoksin)
Malzemeler:
1,5 litre su
4 tatlı kaşığı iri yapraklı yeşil çay
2 kâse doğranmış çilek
1 yemek kaşığı esmer şeker
1 tatlı kaşığı bal
4 adet nane yaprağı
1 limonun suyu
2 su bardağı buz küpü
Hazırlanışı:
Suyu kaynatın, ardından yeşil çay ve çilekleri süzgeçli demliğe alarak demleyin. 15 dakika sonra bal, esmer şeker ve limon suyunu ilave ederek karıştırın. Soğuyan çayı geniş bir sürahiye alın. Nane yapraklarını ince kıyarak içine ekleyin. Buzlarla birlikte servis yapın. Antioksidan özelliği yüksek olan bu içecek, hem ferahlatıyor hem de bağışıklığınızı destekliyor.
Görsel sunumunu unutmayın
Şef Suna Sivritepe, bu içeceklerin yalnızca içimiyle değil, sunumuyla da dikkat çekmesini öneriyor. Renkli cam bardaklar, buz küpleri, nane yaprakları ve birkaç dilim limon ile hem göze hem damağa hitap eden sunumlar hazırlamak mümkün.
Sağlıkla serinlemek mümkün
Yaz aylarında hazır içecekler yerine mevsim meyvelerinden yapılmış bu doğal tarifler, hem vücudun su ihtiyacını karşılıyor hem de ferah bir lezzet sunuyor. Üstelik evde kısa sürede hazırlanabiliyor ve katkı maddesi içermiyor.
Şef Suna Sivritepe'nin “Doğal, sade ve ferah bir yaz mümkün” diyerek sunduğu bu üç tarif, sıcak yaz günlerinde mutfaklarınızda yerini almaya aday.
