Kabuğundaki bazı izler, sap rengi ve taban lekesi, meyvenin ne kadar olgun ve lezzetli olduğunu açıkça gösteriyor. Gerçekten ağızda dağılan bir karpuz yemek istiyorsanız, alışverişte dikkat etmeniz gereken birkaç basit detay var.
Alt taban lekesi: Ne kadar sarıysa o kadar iyi
Karpuzun yere temas eden kısmı, olgunlaşma süresini gösteren en net işaretlerden biri. Eğer bu bölge açık sarı yerine beyaza yakınsa, karpuz muhtemelen erken toplanmıştır. Taba rengindeki bu lekenin koyuluğu arttıkça karpuzun güneşte daha uzun süre kaldığı ve daha fazla olgunlaştığı anlamına gelir.
Yüzey kusurları aslında kalite göstergesi
Çoğu kişi karpuz seçerken pürüzsüz ve lekesiz kabukları tercih ediyor. Ancak uzmanlara göre küçük çatlaklar ve kahverengi benekler karpuzun arıların polenleme yaptığı yerleri gösteriyor. Bu da meyvenin doğal yollarla döllendiğini ve içinin daha tatlı olduğunu ifade ediyor.
Sap rengine mutlaka bakın
Karpuzun sap kısmı, olgunluk konusunda önemli bir ipucu sunar. Eğer sapı hâlâ yeşilse, karpuz dalından erken koparılmış olabilir. Kurumuş, kahverengiye dönmüş bir sap ise olgunluğun tamamlandığını ve meyvenin tat açısından zirvede olduğunu gösterir.
Dengeli ağırlık ve simetri önemli
Aynı boyuttaki karpuzlar arasında en ağır olanı seçmeniz önerilir. Daha ağır karpuz daha fazla su içerir, bu da hem lezzeti hem de ferahlığı artırır. Ayrıca yuvarlak ve simetrik karpuzlar genellikle düzgün büyümüş ve iç kısmı daha homojen olgunlaşmış meyvelerdir.
Vurup dinlemek hâlâ işe yarıyor ama tek başına yetmez
Karpuzun olgunluk kontrolü denilince akla gelen ilk yöntem olan “vurunca tok ses gelmesi” hâlâ geçerli. Ancak derin ve boş bir ses genellikle karpuzun içinin boşluklu, lifli veya az olgun olduğunu gösterir. Dolgun ve tok bir yankı ise su oranı yüksek, lezzetli bir karpuzun habercisidir. Bu yöntemi diğer fiziksel belirtilerle birlikte değerlendirmek gerekir.
Sonuç: Gözünüzle görün, elinizle tartın, kulağınızla dinleyin
İyi bir karpuz seçmek aslında biraz dikkatle mümkün. Karpuzun kabuğu, sapı, sesi ve ağırlığı size onun hakkında birçok bilgi verir. Artık sadece tok sesine güvenmek yerine bu küçük ama etkili ipuçlarına dikkat ederek yazın tadını doyasıya çıkarabilirsiniz.
