Kayseri İl Sağlık Müdürü Dr. Mehmet Erşan, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları hem sağlık hem de hijyen konusunda dikkatli olmaları yönünde uyardı. Kurban kesimi, et tüketimi ve bayram seyahatleri sırasında dikkat edilmesi gereken hususlara değinen Dr. Erşan, bayramın sağlıklı ve huzurlu geçirilmesi için basit ama etkili önlemler paylaştı.
Kurban kesimi yetkili alanlarda yapılmalı
Dr. Erşan, gelişi güzel, açık alanlarda yapılan kurban kesimlerinin çevre sağlığını tehdit ettiğini ve bulaşıcı hastalık riskini artırdığını belirterek şu uyarılarda bulundu:
“Kurban kesimi mutlaka belediyeler ve ilgili kurumlar tarafından belirlenmiş, denetlenen alanlarda yapılmalı. Eldiven, maske gibi kişisel koruyucu ekipmanlar kullanılmalı. Kurbanlık hayvanların veteriner kontrolünden geçmiş olması büyük önem taşıyor.”
Kesim sonrasında hijyen kurallarına mutlaka uyulması gerektiğini belirten Erşan, “Hayvanlarla temas eden kişiler bol su ve sabunla ellerini yıkamalı. Hastalık belirtisi taşıyan iç organlar ve atıklar çevreye zarar vermeyecek şekilde bertaraf edilmelidir. Bu basit önlemlerle enfeksiyon riski azaltılabilir” dedi.
Et tüketiminde aşırıya kaçılmayın
Kurban Bayramı’nda et tüketiminin arttığına dikkat çeken Dr. Erşan, özellikle kronik hastalığı olan bireylerin dikkatli olması gerektiğini vurguladı:
“Kurban eti, kesildikten sonra en az 12 ila 24 saat dinlendirilerek tüketilmeli. Bu, hem lezzet hem de sindirim açısından önemlidir.”
Aşırı yağlı ve kavrulmuş etlerin yerine haşlama veya ızgara gibi sağlıklı pişirme yöntemlerinin tercih edilmesini öneren Erşan, kalp, tansiyon ve diyabet hastalarının kırmızı eti ölçülü şekilde tüketmeleri gerektiğinin altını çizdi.
Etlerin saklanma koşulları hayati öneme sahip
Dr. Erşan, etlerin saklama koşullarına da dikkat çekerek şu ifadeleri kullandı:
“Çiğ ve pişmiş etler birbirine temas etmeyecek şekilde muhafaza edilmeli. Etler buzdolabında uygun ısılarda saklanmalı. Aksi halde gıda zehirlenmeleri kaçınılmaz olur. Hijyen kurallarına mutlaka riayet edilmeli.”
Sağlıklı ve huzurlu bir bayram için dikkatli olun
Son olarak, bayram seyahatleri ve kalabalık ortamlarda maske, mesafe ve hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerektiğini vurgulayan Dr. Erşan, vatandaşlara sağlık dolu bir bayram geçirmeleri temennisinde bulundu.
