İç Hastalıkları ve Tıbbi Onkoloji Uzmanı Prof. Dr. Erkan Topuz sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla ham muzun kimyasal dolu varile sokup olgunlaşmış renkte çıkarmasını tehlike olarak nitelendirdi. Kayserililerin en çok tercih ettiği meyveler arasında birinci sırada bulunan muzun kimyasalla olgunlaştırılıyor iddiası korkuttu.
Mucize mi, tehlike mi?
Prof. Dr. Erkan Topuz sosyal medya hesabından yaptığı paylaşımla, “Sosyal medyada gündem olan bir videoda, bir adam yeşil muzları sadece birkaç saniyede sapsarı hale getiriyor. Ama bu “mucize”, aslında tehlikeli bir kimyasal oyunu olabilir.
Uyarı: Bazı satıcılar, meyvelerin hızlı olgunlaşması için kalsiyum karbür adlı maddeyi kullanıyor. Bu madde, “asetilen gazı” salarak doğal etilen gazını taklit ediyor ama geride zehirli kalıntılar bırakabiliyor!” dedi.
Prof. Dr. Erkan Topuz kimyasala boyanmış muza uzun süreli temasın sonuçlarını şöyle açıkladı:
• Baş ağrısı
• Baş dönmesi
• Bulantı
• Sinir sistemi hasarı
Birçok ülkede yasak olan: Kalsiyum karbür
Prof. Dr. Erkan Topuz, “Birçok ülkede yasaklanmış olmasına rağmen, ucuz ve hızlı olduğu için hâlâ gizlice kullanılıyor. Oysa güvenli yöntem, kontrollü etilen gazı ile yapılan doğal olgunlaştırmadır. Ancak bu bile kötüye kullanıldığında meyvenin vitamin değerini ve tadını bozabilir.
Bu video hepimize şu soruyu sordurmalı: Artık “taze” meyveler gerçekten doğal mı?
Yapmanız gerekenler:
• Güvendiğiniz yerel üreticilerden alışveriş yapın
• Meyveleri iyice yıkayın
• Mevsiminde, kendi kendine olgunlaşan ürünleri tercih edin” açıklamasında bulundu.
Kalsiyum karbür nedir?
Kalsiyum karbür, kalsiyum asetilid olarak da bilinen kimyasal bir bileşiktir. Endüstriyel olarak ana kullanımı asetilen ve kalsiyum siyanamid üretimindedir. Eser miktarda nem maruz kaldığında, teknik sınıf kalsiyum karbür sarımsağı anımsatan hoş olmayan bir koku yayar.
Kalsiyum karbürün sağlık için riskleri nedir?
Kalsiyum karbür, metal ve endüstriyel kimyasalları işlemek için üretilir . Gıda hazırlamada kullanılması amaçlanmamıştır. Bu nedenle, özellikle arsenik ve fosfin gibi insanlar için toksik olan diğer kimyasalları da içerir.
Bu kimyasallara maruz kalmak şu gibi yan etkilere neden olabilir:
Ağız ve burun tahrişi, bulantı ve kusma, susuzluk, baş dönmesi, tükenmişlik, cilt sorunları, böbrek yetmezliği, akciğer ödemi, akciğerlerde sıvı birikmesiyle oluşan bir durumdur, kalp durması, kalbin aniden durması, kolon ve prostat kanseri gibi hastalıklara neden olabilir.
