Kayseri’de büyük bir manevi değere sahip olan bu gelenek her yıl olduğu gibi bu yıl da bereketli bir dönem olarak görülüyor. Toplumsal dayanışmanın, dostluk ve komşuluk ilişkilerinin güçlendiği bu hafta boyunca, birçok evde aşure pişirilir ve eş, dost, komşu ile paylaşılır. Hz. Nuh’un tufandan kurtuluşunun ardından kalan malzemelerle yaptığı aşure tatlısı ile özdeşleşmiştir.
Aşure, sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bereketin ve hoşgörünün bir simgesidir. Bu haftada büyüklerimizi ziyaret etmek, komşularımıza bir tabak aşure ikram etmek geleneklerimizin bir parçasıdır.
Evde Kolay Aşure Tarifi;
İşte sizin için hazırladığımız hem lezzetli hem de pratik bir aşure tarifi:
Malzemeler:
2 su bardağı buğday
1 su bardağı nohut (önceden haşlanmış)
1 su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
1 çay bardağı pirinç
10 adet kuru kayısı (küçük doğranmış)
10 adet kuru incir (küçük doğranmış)
1 çay bardağı kuru üzüm
1 su bardağı toz şeker (isteğe göre artırılabilir)
1 çay kaşığı karanfil (biraz suda kaynatılıp süzülmüş suyu kullanılacak)
1 çay kaşığı tarçın (servis için)
1 çay bardağı ceviz içi
Nar taneleri (servis için)
Yapılışı: Buğdayı akşamdan bol su ile ıslatın. Ertesi gün yıkayıp büyükçe bir tencereye alın ve yaklaşık 8 su bardağı su ile yumuşayana kadar kaynatın.
Üzerine haşlanmış nohut, kuru fasulye ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeler iyice yumuşayıncaya kadar birlikte pişirin.
Ardından doğranmış kuru kayısı, kuru incir, kuru üzüm ve karanfil suyunu ekleyin. Kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
En son toz şekeri ekleyip şeker eriyene kadar karıştırarak kaynatmaya devam edin.
Kıvam alan aşureyi kaselere paylaştırın. Ilıyınca üzerine ceviz, nar ve tarçın serpip servis edin.
