Türkiye’de her yörenin kendine has doyulmaz bir lezzeti vardır. Kayseri denilince ise akla ya Kayseri Mantısı ya da yağlama gelir. Dobilik Köfte ise nadir bilinen yemekler arasında  yer alır. Genellikle sulu köfte ya da yuvalama olarak bilinen bu yemek Kayseri’de “Dobilik Köfte” olarak adlandırılır.  Dobilik Köfte et ile yapılabileceği gibi sadece bulgur ile de yapılabilir. İşte Kayserililere has bu lezzetin tarifi…

Gerekli malzemeler:

Köftesi için;

1 su bardağı ince köftelik bulgur

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı irmik

1 yemek kaşığı domates salçası

1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)

1 çay bardağı un

Tuz

Karabiber

Günü Kurtaracak Kurabiye Tarifi! Günü Kurtaracak Kurabiye Tarifi!

Pul Biber

Kimyon

1 orta boy soğan

1 su bardağı haşlanmış nohut

200 gr

2 yemek kaşığı salça

2-3 yemek kaşığı yağ

Üzeri için nane

1 litre sıcak su

Hazırlanışı  

Bulgur, yumurta, irmik un ve baharatları yoğurma leğenine alın ve yoğurun. Arada elinizle hafif su serpebilirsiniz. Yoğurma işlemini sakız gibi kıvam alana kadar yapın.

Hazırlanan köfte harcından nohut büyüklüğünde ufak parçalar kopararak elinizde yuvarlayın. İsterseniz hamurun eline yapışmaması için avucunuza zeytinyağı sürebilirsiniz.

Etin ayrı bir tencerede pişirin.

Ardından bir tencereye yağı koyun. Isınınca önce naneyi ardından salça ve baharatları ekleyin ve kavurun.

Sonrasında et, nohut ve isteğe bağlı yeşil mercimeği ekleyerek üzerine sıcak suyu ilave edin.

Kaynamaya başlayınca köfteleri de atarak 10-15 dakika daha kaynattıktan sonra altını kapatın.

Afiyet olsun.

Kaynak: Rabia Bahçeci