1. Marul: Serin Havayı Seven Hızlı Bir Yeşillik
Marul, ekim ayının en çok tercih edilen hızlı gelişen sebzelerinden biridir. Serin ve nemli havalarda en iyi şekilde büyür ve doğru şartlarda 30 ila 40 gün içinde tüketilmeye hazır hale gelir. Geniş yapraklı, gevrek dokulu ve besin değeri yüksek olan marul, özellikle balkon ve saksı yetiştiriciliği için de uygundur.
Uzmanlar, marul tohumlarının doğrudan toprağa serpilmesini ve yüzeyin hafifçe bastırılarak nemli tutulmasını öneriyor. Don tehlikesi başlamadan önce hasat edilmesi, yaprakların lezzetli ve diri kalmasını sağlar. Ayrıca kış aylarında sera ya da cam önü gibi korunaklı alanlarda da yetiştirilebilir.
2. Ispanak: Soğuğa Dayanıklı ve Besin Zengini
Ispanak, kısa sürede ürün veren, serin havayı seven bir sebze olarak bilinir. Ekim ayında ekilen ıspanaklar, yaklaşık 45 gün içinde toplanabilecek olgunluğa ulaşır. Kış aylarında da büyümeye devam edebildiği için ekim sonu ve kasım başı dönemleri, ıspanak üretimi için oldukça uygundur.
Ispanak, demir ve vitamin bakımından zengin yapısıyla bağışıklığı güçlendirir. Uzmanlara göre, tohumların 2–3 santimetre derinliğe ekilmesi ve toprağın nemli tutulması yeterlidir. Aşırı sulamadan kaçınmak, kök çürümesini önler. Küçük alanlarda bile kolayca yetiştirilebilir ve soğuk hava koşullarında dahi verim sağlar.
3. Maydanoz: Gölgeyi Sever, Hızla Çimlenir
Ekim ayında toprağa ekilen bir diğer hızlı bitki ise maydanozdur. Güneşli ama doğrudan ışık almayan alanları sever ve yaklaşık 30–35 gün içinde ilk hasada hazır hale gelir. Tohumları ince bir tabaka toprağın altına ekildikten sonra düzenli olarak nemli tutulmalıdır.
Maydanozun avantajı, yıl boyunca birçok kez hasat edilebilmesidir. Kış aylarında ev içinde saksıda da yetiştirilebildiği için mutfakta taze tüketim için ideal bir bitkidir. Soğuk hava dayanımı yüksektir ve kökleri güçlü geliştiğinde yeniden yeşerir.
Ek Tavsiye: Rokaya da Şans Verin
Marul, ıspanak ve maydanozun yanı sıra roka da ekim ayında ekildiğinde kısa sürede yetişen yeşillikler arasındadır. 20–25 gün gibi kısa bir sürede sofraya hazır hale gelen roka, serin iklimde lezzetini korur.
